泛览天下

阅读,看尽天下事

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

2021-06-20 00:02:13


第3道菜:红烧排骨记忆中每次家里吃鸡鸭鱼肉时,好像都没看到父亲动过筷子。


导语:明天就是父亲节,如果您有时间,记得给家中的老帅哥做这几道菜,简单又营养,祝他节日快乐身体康健。

明天就是父亲节了,顾名思义就是感恩父亲的节日。虽然中国没有具体的规定哪一天是父亲节,但是全世界都习惯把每年6月的第三个星期日当作父亲节。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

父亲在我心中的形象一直是威严中透着宽松,棍棒夹杂着深深的望女成凤之情。小时候觉得父亲特别高大,腰杆挺得笔直,说话铿锵有力。很小的时候,父亲就让哥哥带着我一起去放牛、放鹅。吃饭时会远远地喊几声,大山间久久回荡着父亲的声音。

有时候贪玩,牛跑了也没注意,只能哭着回家。父亲把牛找回来后会给我们几棍子,说牛是庄稼人的命,得记住教训。从此以后,我牢牢记住了,丢了自己也不能丢了牛。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

如今长大,记忆中对父亲印象深刻的事情没有几件了。唯独关于牛的事情,怎么都挥之不去。我想在我的内心深处,可能认为父亲就像牛一样任劳任怨,不索取回报吧。

父亲一辈子没有吃过多少新鲜的食物,总是几十年都吃菜地里种的那几样蔬菜。春天吃韭菜、蒜苗;夏天吃青椒、空心菜、冬瓜;秋天茄子、小油菜;冬天就菠菜、茼蒿。平时买点家里没有的菜,父亲也不大吃,搞不清楚是不爱吃还是舍不得吃。

明天就是父亲节了,我想做这几道菜给他吃,希望他身体康健。

第1道菜:香菜拌花生米

父亲平时不喝酒,只有来客人时会陪酒。他喝酒时最爱吃的就是花生米,一碟子花生米可以吃几个小时。父亲对于绿色的菜,特别是香菜有一种近乎执着之情。每年都会在菜地种上一大块香菜,凉拌、涮菜吃。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

香菜拌花生米

食材准备:

香菜1把、花生米1把、芝麻、食用盐、芝麻油、生抽、白糖、香醋

制作过程:

  1. 我们把香菜去除根部,挑出烂叶、黄叶,然后泡入水中10分钟,搓洗干净,捞出沥干水分。
  2. 烧一壶开水,烧开后倒入装香菜的碗中,用筷子把浮出水面的按压下去,就这样烫一分钟。我们也可以把香菜倒入锅中焯水,焯水时加点盐保持颜色不变。一般焯水1分钟左右即可,时间长了营养会流失。
  3. 锅中倒一点油,然后倒入花生米,不停地翻炒。听到锅中有劈哩叭啦的声音后关火,继续炒,炒到花生米熟了为止。
  4. 把烫好的香菜捞出,挤干水分;倒入花生米、食用盐、芝麻油、生抽、白糖、香醋,用力搅拌均匀装盘,撒点芝麻就可以食用了。
  5. 喜欢吃辣的可以加点辣椒油之类的。

第2道菜:肉末豌豆米

豆类父亲就爱吃豌豆米和青豆米,无论是烧汤还是红烧都爱吃。平时我总是告诫孩子要多吃点豌豆米,它的营养价值高什么什么之类的,却忽略了家中的老父亲也是豌豆米的忠实粉丝。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

肉末碗豆米

食材准备:

鹌鹑蛋适量、豌豆米300克、瘦肉200克、胡萝卜1/2个、蒜子、生抽、食用油、食用盐、料酒、淀粉

制作过程:

  1. 我们把豌豆米从豆壳中剥出来,淘洗干净备用。
  2. 鹌鹑蛋清洗一下表面,然后煮米饭时把它放到蒸笼中,米饭煮熟了,鹌鹑蛋也就熟了。把鹌鹑蛋剥掉壳,对半切开,摆在盘子中。
  3. 猪肉洗净,然后切小块,再剁成肉末;加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
  4. 热锅冷油,倒入肉末煸炒,等肉末变色后倒入豌豆米和胡萝卜粒,大火快速翻炒。
  5. 等豌豆米表面微微变色后,我们倒入1碗开水,大火烧开改小火焖煮。
  6. 锅中汤汁还剩一半时,加盐调味;继续小火焖煮。
  7. 锅中汤汁快干时,撒入蒜末,翻炒均匀后倒入鹌鹑蛋中间即可食用。

第3道菜:红烧排骨

记忆中每次家里吃鸡鸭鱼肉时,好像都没看到父亲动过筷子。我想对于一个不富裕的家庭来说,父亲绝对是舍不得吃,把它们留给孩子们吃。父亲节,就让我为他做一次红烧排骨吧,没有肥肉,脂肪含量低,老年人可以多吃一点。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

红烧排骨

食材准备:

排骨2根、芝麻、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用盐、食用油、面粉

制作过程:

  1. 我们把买来的排骨剁成小块,泡入冷水中30分钟,搓洗几下捞出后,加入1勺面粉和1勺料酒使劲揉搓一会,然后冲洗干净。这样做可以把排骨中的杂质带走,不用焯水的了,排骨肉不干不柴。
  2. 热锅冷油,倒入冰糖炒糖色。等炒到枣红色时倒入排骨快速翻炒。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后再加入姜片、蒜子炒一会。
  3. 加入1大碗开水,大火烧开改小火焖煮。
  4. 等锅中汤汁还剩一半时,加盐调味,继续焖煮。
  5. 排出煮熟后倒入盘子中,撒入芝麻和葱花即可。

第4道菜:辣椒炒肉

说来奇怪,父亲怕辣但是爱吃辣椒。每年菜地里都种一块辣椒,青色是用来炒、腌制,红色是用来当配菜。父亲节当然要做一道他爱吃的菜了。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

辣椒炒肉

食材准备:

青椒300克、瘦肉200克、皮蛋4个、生抽、老抽、料酒、淀粉、蒜子、食用油、食用油

制作过程:

  1. 我们把皮蛋表面清洗干净,煮米饭时放入蒸笼中。等米饭跳到保温状态时,取出皮蛋,剥掉壳,切成几瓣摆在盘子中。皮蛋蒸一下,蛋黄凝固起来,口感和安全都放心。
  2. 青椒洗净,去除里面的籽和筋络,切成小块备用。
  3. 猪肉洗净,切片后加入料酒、生抽、淀粉腌制一会。
  4. 热锅冷油,倒入肉片,快速翻炒。等肉片变白色时倒入料酒、生抽、老抽、蒜子快速翻炒。
  5. 倒入青椒大火快速翻炒,等青椒微微变色后加盐调味继续翻炒。快出锅时,撒入蒜子翻炒一会即可盛出放在皮蛋中间。

第5道菜:清蒸鲈鱼

父亲一直都爱吃鱼,但是舍不得吃。每次吃鱼时,他总会等我们把鱼身子吃完后,他才夹鱼尾巴或者是鱼头吃。我一直想把最好的给父亲吃,父亲节让老父亲没有拒绝的理由。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

清蒸鲈鱼

食材准备:

鲈鱼1条、面粉、料酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食用油

制作过程:

  1. 我们把买回来的鱼去除内脏、鱼鳃等,冲洗一下后放入大碗中。加1大勺料酒、1勺面粉,使劲搓一会,然后把鱼冲洗几下,沥干水分。鲈鱼也比较腥,用面粉里外都搓一会,可以带走杂质等,鱼也没有那么腥了。
  2. 我们把鱼背上划几道口子,盘子底部铺上姜片和葱,再把鱼放在上面。鱼肚子和鱼身上再放一点姜片和葱,放到锅中蒸。水开后蒸8分钟左右即可。
  3. 取出鱼,把姜葱都去掉,在表面重新撒点葱丝红椒丝。
  4. 锅中烧油,油热后浇到葱上面,再倒一点蒸鱼豉油即可。

第6道菜:腌脆黄瓜

父亲节时,家里的菜地里会结满了黄瓜。母亲只会摘黄瓜给大家生吃或者是炒鸡蛋。我想做一次腌制的脆黄瓜给父亲吃,改改口味。

明天父亲节,记得给家中老帅哥做几道菜,简单营养,祝他身体康健

腌脆黄瓜

食材准备:

黄瓜2条、小米辣适量、蒜子、盐、生抽、香醋、食用油、白糖

制作过程:

  1. 我们取出黄瓜,手中抓1把盐,把黄瓜表面使劲搓洗一下,这样防止表面有农药残留。
  2. 把黄瓜对半切开,再对半切开,然后去除里面的囊,切成小段。
  3. 加入盐,使劲地揉搓一会,腌制1个小时。
  4. 把黄瓜条放入清水中淘洗几次再捞出来,挤干水分。
  5. 倒入2勺生抽3勺香醋、小米椒、蒜子、白糖拌均匀后,再倒入1勺热油拌一拌。我们把黄瓜装入保鲜盒中,冰箱冷藏一个小时,味道更爽脆。

结语:父亲节将至,如果有时间请记得给家中的老帅哥做几道菜。老年人需要的不多,除了陪他们吃吃饭唠唠嗑也别无所求。大家觉得这几道菜怎么样,喜欢的朋友可以试试看。

宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.

#21天图文打卡挑战(第二期)#