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马上到中秋了,无需烤箱也能自制月饼,配方做法教给你,好吃营养

2021-09-07 22:19:04


我的一个朋友在烘焙店上班,中秋节时都会推出一些特色月饼,这个南瓜月饼就是最近跟他学会的,和做馒头一样简单,好看又好吃,而且清爽不油腻,是非常健康的小点心,家人都说好吃。


马上到中秋了,无需烤箱也能自制月饼,配方做法教给你,好吃营养

就要到中秋节了,俗话说“月圆人团圆”,这也是家人团聚的日子,除了要做一桌子好菜,还有一样传统美食也不能少,那就是“月饼”。寓意家人团圆,寄托思念,反映了人们对家人团聚的美好愿望。

马上到中秋了,无需烤箱也能自制月饼,配方做法教给你,好吃营养

每年中秋,大家都要买月饼送来送去,家里的月饼一大堆,有些馅儿爱吃,有些馅儿不爱吃,最后都过期了,造成了浪费。所以,今年准备自己做一些,现做现吃,绝不浪费。

月饼不是烤出来的吗?没有烤箱怎么做?其实,也有不用烤的月饼,味道还比烤得更好吃。

今天和大家分享一道好吃的【紫薯南瓜月饼】,做法简单,味道好吃。我的一个朋友在烘焙店上班,中秋节时都会推出一些特色月饼,这个南瓜月饼就是最近跟他学会的,和做馒头一样简单,好看又好吃,而且清爽不油腻,是非常健康的小点心,家人都说好吃。

马上到中秋了,无需烤箱也能自制月饼,配方做法教给你,好吃营养

紫薯和南瓜的营养价值都非常高,紫薯含有大量的花青素,还有10多种矿物元素、8种维生素、18种氨基酸,南瓜含有丰富的钴,能促进新陈代谢和造血功能,对身体大有裨益。

传统月饼的特点就是“高油高糖高热量”,吃一两个还行,吃多了不利于健康。

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而这款紫薯南瓜月饼,不加油不加糖,只需要上锅蒸一蒸,特别健康,好吃不上火。吃起来有紫薯、南瓜的清香,是不折不扣的绿色食品。快跟我学一学,中秋节就不用买月饼了,保证亲朋好友都夸你。

紫薯南瓜月饼

主料:紫薯、南瓜、糯米粉、奶粉、炼乳。

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【做法】

1、紫薯南瓜月饼有2种做法,一个是紫薯皮、南瓜馅,另一个是南瓜皮、紫薯馅。今天分享的是第一个做法,其实方法都是一样的。

2、紫薯、南瓜削掉外皮,洗干净后切成薄片,用盘子装好后放进蒸锅里,水烧开后蒸10分钟,软烂后取出。

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3、趁热用工具把南瓜压成南瓜泥,加入适量糯米粉,比例是3:2,下手揉成一个光滑的南瓜面团,盖上保鲜膜,静置10分钟。

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4、紫薯加入适量炼乳、奶粉,用筷子搅拌成细腻的紫薯泥。炼乳、奶粉的用量根据自己的口味添加,喜欢吃可以多加一些,不喜欢吃或没有也可以不加。加入了这2样,吃起来有浓浓的奶香味,不加的话有淡淡的甜味,也很好吃。

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5、把紫薯泥、南瓜面团分成一样多的等分,我用了300克紫薯、150克南瓜、100克糯米粉,能做10个月饼。

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6、拿一块紫薯泥,搓圆后压扁,包入一个南瓜面团,然后用手慢慢收口,捏紧后揉圆,表面沾上一层炒熟的糯米粉。

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7、准备一个月饼模具,把包好的团子压出形状,放在一旁备用。

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8、蒸锅里倒入清水,烧开,把月饼胚放进蒸锅里,盖上盖子蒸10分钟,紫薯南瓜月饼就做好了。

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——【小贴士】——

自制月饼,没有添加任何防腐剂,所以保存时间不长,建议现做现吃,没吃完的放进保鲜盒里冷藏保存,1~2天要吃完。

紫薯、南瓜都可以做月饼皮,大家可以包入一些自己喜欢的馅料,比如豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄馅等等。