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合理膳食,你吃对了吗?六、适量吃鱼、禽、蛋和瘦身

2021-09-07 22:57:28


巜中国居民膳食指南(2016)》核心推荐第四条:适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白质的主要来源 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等,其氨基酸组成更适合人体需要,利用率高


巜中国居民膳食指南(2016)》核心推荐第四条:适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉

合理膳食,你吃对了吗?六、适量吃鱼、禽、蛋和瘦身

鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白质的主要来源

鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等,其氨基酸组成更适合人体需要,利用率高,但脂肪含量较多,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄人过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险,应当适量摄入。

合理膳食,你吃对了吗?六、适量吃鱼、禽、蛋和瘦身

推荐每天吃一个全蛋

水产品类脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用,可首选。禽类脂肪含量也相对较低,其脂肪酸组成优于畜类脂肪,选择应先于畜肉。蛋类各种营养成分比较齐全,是优质蛋白质的来源,蛋黄是蛋类中维生素、矿物质的主要集中部位,并且富含磷脂和胆碱,对健康十分有益,因此吃鸡蛋不要丢弃蛋黄;尽管蛋黄中胆固醇含量也高,但适量摄人并不会明显影响血清胆固醇水平。肉类脂肪含量多,因此吃畜肉应当选瘦肉。烟熏和腌制肉类是我国居民自古以来保存食物的方法,在加工过程中不仅赋予了食物特殊的风味,也使用了较多的食盐或遭受一些致癌物污染,长期食用对人体健康带来风险,因此尽量少吃。常见的动物内脏食物有肝、肾和心、血等,它们都含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等,适量摄入,可弥补日常膳食的不足,建议每月食用动物内脏食物2-3次,每次25g左右。

指南建议:每周吃鱼280-525 g,畜禽肉280-525 g,蛋类280-350g,平均每天摄入总量120-200g。优先选择鱼和禽。

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