泛览天下

阅读,看尽天下事

山东大叔卖羊肉垛,75元一斤,四只羊压一个垛子

2021-09-07 23:31:47


小片肉,大智慧这家店铺一直都是大哥和自己的媳妇一起经营,大哥切羊肉的刀工很不错,速度很快,成品也漂亮,大哥现在开的宝马车就是这样一刀一刀地给切出来的,在这里已经有30年的光阴了,日复一日地切着,大哥卖羊肉都是在店门外售卖的,压好的羊肉垛子用



在南方都知道冬季是一个吃羊肉的季节,大街小巷的店铺都出现了很多羊肉汤锅的吃法,也有的钟爱吃现烤羊肉,然而在山东却有一种羊肉的另类吃法,看起来还比较独特,深受很多食客的喜爱,老板也因此开上了豪车,心里美美的。

山东大叔卖羊肉垛,75元一斤,四只羊压一个垛子

制作工艺

店里的羊肉剁看着就像火腿肠一样,色泽鲜明,看上去就很有食欲,羊肉是提前用五香味的料给处理过的,然后再将羊肉给压成一个四方立方体,单独的一个垛子就需要三四只一样,虽然看着不大,但是分量却十分的厚重,每次出摊有食客需要购买的时候就可以直接用刀片成薄片,拿着就可以食用,可以作为行走时的街边小吃,也可以当做一盘凉菜,还有的食客就留着馍一起吃,总之享受的方式有很多种。

山东大叔卖羊肉垛,75元一斤,四只羊压一个垛子

小片肉,大智慧

这家店铺一直都是大哥和自己的媳妇一起经营,大哥切羊肉的刀工很不错,速度很快,成品也漂亮,大哥现在开的宝马车就是这样一刀一刀地给切出来的,在这里已经有30年的光阴了,日复一日地切着,大哥卖羊肉都是在店门外售卖的,压好的羊肉垛子用纱布轻轻一遮,如食客购买后就直接现切,一点都不影响出餐的速度。同时大哥做生意很懂得变通,有时分量稍微多了一点就直接赠送,从来都不计较这一点的得失。

山东大叔卖羊肉垛,75元一斤,四只羊压一个垛子

精美口味

制作好的羊肉垛本身就是熟食,切出来就可以吃,肉质比较有韧性,这是理所当然的,因为三四只羊的羊肉才出几十斤的羊肉剁,纯属高浓缩的,口感自然好,下酒是最美的搭配,老板每次切出来食客都可以先品尝,然后再选择购买与否,有些食客很来事,尝了一块就可以决定,而有的还是三番五次的去拿免费的,归根到底还是怪老板的羊肉太好吃了。

山东大叔卖羊肉垛,75元一斤,四只羊压一个垛子

别看这一个羊肉垛子,它可是被宠爱得不要不要的,每天店里都要卖三四个,很多周边的街坊邻居都是这里的常客,有时路过,有时下班,经过这里都会停下来购买一份,香一香嘴巴也是挺不错得。

山东大叔卖羊肉垛,75元一斤,四只羊压一个垛子

店里的羊肉垛售价是75元一斤,正常的一斤羊肉能够就6两左右的成品,算下来还是挺划算的,价格不高,很多食客都能接受,老板自已做着开心,食客吃着也高兴,这就是做美食节局面,两全其美。