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我家孩子就馋这道下饭菜,好吃好做营养足,孩子爱吃不挑食

2021-09-07 23:44:26


好了,香菇肉酱的做法就分享到这里了,下面李家妈妈总结一下几点小技巧:1.用来炒肉酱一定不要选瘦肉,要选用肥瘦相间的梅花肉,炒出来的肉酱口感最好了,不会油腻也不会柴,特别鲜嫩。


我家孩子就馋这道下饭菜,好吃好做营养足,孩子爱吃不挑食。

家里有小孩子,一日三餐不将就,为了让孩子爱上吃饭,曾经有一段时间特意跟着当厨师的堂哥学习厨艺,跟着婆婆学习家常菜,每天学习一道新菜,天天换着花样做菜,为的就是让挑食的孩子爱上吃饭。

我家孩子就馋这道下饭菜,好吃好做营养足,孩子爱吃不挑食

这不,进入秋天后,天气变得凉爽起来,孩子的胃口也越来越好,吃嘛嘛香。最近,家里小孩更是馋上一道下饭菜,隔三岔五让我做一次,这道下饭菜在我们家特别受欢迎,它就是:香菇肉酱,只用了2种食材,梅花肉和香菇,做法也特别简单,有了这道下饭菜,拌饭或拌面都特别香,每次餐桌上只要有这道菜,孩子吃饭特别快。下面把香菇肉酱的做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试哦。

我家孩子就馋这道下饭菜,好吃好做营养足,孩子爱吃不挑食

香菇肉酱

食材:梅花肉1斤,新鲜香菇50克,豆瓣酱2勺,生抽1勺,料酒1勺,盐、白糖适量

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做法:1、 用来做肉酱的肉要选用梅花肉,2分肥肉8分瘦肉,这样炒出来的肉酱,口感不会柴,也不油腻。

梅花肉去皮后,清洗干净,切成细条,再切成小丁,用刀背拍松,这一步不能省,拍打过后的梅花肉口感更滑嫩。

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2、 新鲜香菇切去根部,用盐水浸泡去除杂质,清洗后沥干水分,切成小丁,想要香味更浓郁,可以加几个泡发后的干香菇。

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3、 现在开始炒肉丁,锅中刷一层底油防粘锅,倒入肉丁,用中火炒干水分,加1勺料酒后,转小火继续翻炒,炒出肉香味。

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4、 倒入香菇,翻炒均匀,炒3分钟左右,将香菇炒软,炒出香味。

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5、 这时,加2勺豆瓣酱(或黄豆酱),加1勺生抽,继续翻炒,炒出酱香味。

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6、 最后,加1勺白糖,半碗清水,盖上锅盖,焖煮至汤汁变浓稠即可出锅。

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营养又下饭的香菇肉酱就做好了,炒出来的肉酱,酱香味十足,看着非常有食欲,炒好的肉酱可以直接用来拌米饭,或是用来拌面,味道都非常不错,每次餐桌上有了这道菜,孩子吃饭都非常自觉,吃饭特别快,也不挑食了。

我家孩子就馋这道下饭菜,好吃好做营养足,孩子爱吃不挑食

好了,香菇肉酱的做法就分享到这里了,下面李家妈妈总结一下几点小技巧:

1.用来炒肉酱一定不要选瘦肉,要选用肥瘦相间的梅花肉,炒出来的肉酱口感最好了,不会油腻也不会柴,特别鲜嫩。 #夏日乐悠游# #818生活好物#

2.另外需要注意的是,豆瓣酱和生抽都有咸味,加盐时要最后再加,以免过咸。

3.炒肉丁时,要先将水分炒干,这样可以去除肉腥味。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。