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三天不吃就馋,这道素包子皮软馅香,调料做法毫无保留,喜欢收藏

2021-09-08 01:54:22


2.粉条泡入开水中,调少许老抽把粉条上个色。



三天不吃就馋,最近不爱吃大鱼大肉,只爱吃素。大家好,今天分享的这道美食是我最近特别喜欢吃的一道面食。这是一道包子的做法,喜欢它的原因很简单,因为它是全素的,也有营养。素包子有一种魅力,让人怎么吃都不腻,还香。做这道包子,纯素,想要它香,那么馅料的做法就很关键。馅料做好了,整到包子吃着香而不腻,越吃越上头。

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这道素包子是传统的发面做法,发面的食物对肠胃脆弱的人很友好。人体对发面食物易吸收好消化。家里有老人跟孩子的朋友可以多吃点,不容易造成消化不良。这道素包子吃着皮软馅香。主要的食材非常经典,都是素馅里面很常见的食物。比如有粉条、韭菜、鸡蛋等,这些都是基础标配,只有这三样也能做得很好吃。鸡蛋韭菜的营养价值都很高,粉条可以增加口感,吃着层次丰富有嚼劲。

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这道包子的做法比较简单,调料跟做法会毫无保留全都写详细。喜欢的朋友可以收藏起来,在有空的时候做一做。整道包子比较少油,吃着蓬松暄软,虽然少油,但是很香。健康营养的素包子不要错过了,收藏起来吧!

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【所需材料】

面粉500克,酵母5克,白糖10克,温水260毫升,粉条一把,鸡蛋3个,韭菜一把,十三香少许,鸡精少许,芝麻油适量,老抽少许。

【制作步骤】

1.准备260毫升温水,把酵母加到水里,搅拌至酵母化开。再少量多次地加入到面粉中,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成面团,可以放在案板上继续揉搓,反复揉搓至表面光滑。然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

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2.粉条泡入开水中,调少许老抽把粉条上个色。一直泡到泡发就可以了。

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3.韭菜择洗干净,再去掉根部比较老的部分,然后把它切碎,放入盆中,加入少许食用油,搅拌均匀防止出水。

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4.三个鸡蛋磕入碗中,搅散。起锅倒油,油热下入鸡蛋液,滑散,炒熟盛出备用。泡好的粉条切成适口的段。韭菜、粉条、鸡蛋放在一起。

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5.往食材中调入盐、十三香、芝麻油、鸡精,搅拌均匀,馅料就做好了,放一边备用。如果担心韭菜出水,盐就在快要包馅的时候再放。

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6.面团变大2倍说明发酵好了。

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7.移到案板上,揉搓排气,再搓成长条,分成大小均等的面剂子

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8.然后全部整理圆润备用。

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9.取一份面剂子,用擀面杖把它擀成圆形面片。

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10.包入一勺馅料,捏着褶皱,不熟练地就慢慢来。

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11.全部做好放入蒸屉中。盖上盖子,醒发15分钟。

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12.时间到直接开火,水开之后转中小火蒸15分钟即可。时间到了焖5分钟再开盖。

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小贴士:

1.发酵时间不固定,看室温温度,温度高发酵的就快一点,夏天天热一般30分钟左右就可以了。

2.韭菜不提前加油的话,在后面加盐会出水很严重,这会影响包陷。