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三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

2021-10-12 08:07:41


三色海苔烩酿肉食材&配料:猪肉馅200克、海苔3片、鸡蛋皮1片、虾仁5克、油炸豆腐丁、冬笋丁5克、盐2克、味精2克、鸡汁3克、高汤、淀粉、胡椒粉、料酒做法:把海苔上面抹上蛋液,然后再涂上一层肉馅,把鸡蛋皮切成海苔大小的方块,抹上一层肉馅,再


三色海苔烩酿肉

三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

食材&配料:

猪肉馅200克、海苔3片、鸡蛋皮1片、虾仁5克、油炸豆腐丁、冬笋丁5克、盐2克、味精2克、鸡汁3克、高汤、淀粉、胡椒粉、料酒

做法:

  1. 把海苔上面抹上蛋液,然后再涂上一层肉馅,把鸡蛋皮切成海苔大小的方块,抹上一层肉馅,再放上一层海苔,继续涂抹肉馅,抹上蛋液,沾上海苔做成生胚放在蒸屉上
  2. 锅中烧热水,放做好的生胚,上汽后蒸30分钟,取出晾凉切成条装盘,再蒸5分钟
  3. 锅中加入水,把配料焯水后捞出控水,锅中加入高汤、配料,烧开后加入调料,调味后勾芡,淋上香油,倒在制好的三层酿肉上即可
三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

猪肉榄菜蒸豆腐

三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

食材&配料:

猪肉馅200克、内酯豆腐一盒、橄榄菜、蒜头、葱花、酱油、糖、玉米淀粉、油

做法:

  1. 把猪肉馅解冻,加入酱油、糖、玉米淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
  2. 豆腐切成方块,排在碟子上,放上橄榄菜和调好味的猪肉馅,以及蒜蓉
  3. 大火蒸8分钟,蒸出来的汁水倒入小锅中,加入酱油、糖、淀粉煮至浓稠,淋在豆腐上,撒上葱花即可
三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

菌香糯米酿冬笋

三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

食材&配料:

冬笋150克、糯米200克、香米100克、鲜珍菌20克、藜麦3克、姜粒、葱白花、猪油、孢子甘蓝、盐2克、东古生抽2克

做法:

  1. 把糯米和香米、藜麦等蒸熟,全部混合成米饭团
  2. 鲜菌切碎,用黄油炒香,倒入米饭团中再次添加所有的调料混合,然后制成小长圆形
  3. 将冬笋切成和米饭团圆形一样长,用清鸡汤煨制入味成熟,然后酿入米饭团中,用猪油慢火煎制,酱香脆后摆盘,用孢子甘蓝和三色堇稍微点缀即可
三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋