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每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

2021-10-12 12:30:26


5、全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透6、一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上肥牛金针菇食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤


大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


梅菜扣肉

每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

食材:五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁

做法:

1.首先将猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

2.然后捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。


台南葱香骨

每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

原料:

猪排骨750克,八角5个、京葱30克。

调料:

味达美压锅酱80克,排骨酱50克,味达美冰糖老抽30克,糖20克,味精20克,鸡精30克。

做法:

1、排骨洗净,飞水备用。

2、起锅下油,下入京葱炒香,加入10斤老汤,放入排骨调料,大火烧开后转小火焖2小时,码盘淋上汤汁即可。


西芹素炒千张

每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

做法

1.西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用

2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可


豉汁蒸凤爪

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食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。


清炒荷兰豆

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食材:荷兰豆、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、油

做法:

1、荷兰豆摘干净,洗好控干水分;姜、蒜切末;热水烧开,倒入荷兰豆,煮2-3分钟,捞出来,过冷水,淋干水备用;红辣椒切丝。

2、等锅里的油烧热,加入姜和蒜,煸香倒入辣椒丝,然后倒入飞过水的荷兰豆;翻炒均匀,加入盐、生抽入味即可。


板栗烧牛蛙

每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

食材明:细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗

做法:

1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。

2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

3、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。


辣炒鸡丝

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材料:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖

做法

1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟

2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白


香菇炒虾仁


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材料:香菇,虾仁,油,盐,生抽,料酒,生姜,香葱。

做法:

1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材,虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟,虾要去虾壳、虾线,香菇洗净切片

辣椒炒肉

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食材:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、五花肉洗净。

2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。


肉酿香菇

每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

食材:肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

做法

1、如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

3、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

4、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

5、全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

6、一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上


肥牛金针菇

每回招待客人,都必做这12道拿手菜,简单省事又好吃,次次都光盘

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用;

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

4.大火烧开后放入金针菇;

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;


小炒豆干

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-材 料-

烟熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

金兰酱油5g 盐适量

味全高鲜 水淀粉适量

-做 法-

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用

2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝

3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。

4. 热锅入油,放入姜爆香

5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀

6. 放入味全高鲜调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘


山药南瓜炒木耳

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-材 料-

山药100克、南瓜100克

水发木耳100克、绿尖椒

姜末、素蠔油、盐适量

-做 法-

1. 山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。

2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。

3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。

4. 放入山药片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和盐调味。

6. 最后放入适量绿辣椒提味。


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