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这才是山药最好吃的做法,不炒不炖不凉拌,松软鲜香,出锅就抢光

2021-10-12 17:38:18


【爱心小贴士】1.去皮的山药先用刀背将其拍散,再用刀切成碎末,这样的话切起来更加方便;2.做好的丸子放入锅中炸的时候油要加多,但是温度不用太高,6成热就可以了。


生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用山药给大家分享一道美食。山药中富含人体所需氨基酸,可以有效的健脾胃,补肺肾,健脾补血,固肾益精,益心安神,而且还具有消渴生津的功效,对于糖尿病具有一定的辅助治疗作用。今天用山药做的美食,包你吃了就停不下来!

这才是山药最好吃的做法,不炒不炖不凉拌,松软鲜香,出锅就抢光

【山药肉末丸子】

【基本食材】山药,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,面包糠,水淀粉

【基本步骤】

1.说起山药大家都不陌生吧,我们一般都是炒着吃,或者凉拌或者炖着吃。今天我们来分享一个山药不一样的吃法。首先将刚从超市买回来的新鲜山药去掉山药皮,然后把山药放在案板上面用刀背把山药拍扁,把拍扁的山药切成碎末放在事先准备好的碗中待用。

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2.拿出一块新鲜的鸡胸肉出来,把鸡胸肉放在案板上面切一下,先切成肉片,然后将其剁成肉末,将剁好的鸡肉末放在刚才放有山药末的碗中待用。碗中放点食盐,胡椒粉,生抽和料酒进去简单地调个味。用筷子不停的搅拌,将其搅拌均匀放在一边待用。

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3.准备一些红椒清洗干净,将红椒切成丝,再改刀切成大小均匀的红椒碎丁放入事先准备好的盘子中待用。把剥掉皮的蒜拿出来放在案板上,用刀的背面将大蒜拍碎,然后再切成蒜末,大蒜全部切好后,放入刚才放有红椒碎丁的盘子中,一起放在那待用。

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4.拿出一个干净的碗,碗中放入适量的食盐,白糖,生抽,蚝油,加点清水进去,用筷子将其搅拌均匀,放在一边待用。刚才的肉末里面我们再来放点面包糠进去,用手将肉末和面包糠抓拌均匀,放在一边待用。

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5.将抓拌均匀的馅料抓一把在手上,放在手中将馅料搓成圆圆的丸子,将其放在两手中心,用手不停的揉搓就可以揉圆,将碗中所有的馅料全部揉搓成大小均匀的丸子出来,把所有的丸子都整齐的摆放在我们事先准备好的盘中待用。

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6.起锅烧油,锅烧热后,锅里多倒些食用油进去,将油温烧至6成热,油不需要烧得太烫。把我们刚才揉好的丸子放进锅中去炸。开中火慢慢地炸,用勺子不时地翻动,使其受热均匀。炸至外皮金黄酥脆,控油捞出,整个过程大约5分钟。

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7.锅中留底油,放入我们之前切好的蒜末,红椒进去,用铲子翻炒将其炒出香味出来。倒入我们之前调好的料汁和丸子进去,继续用铲子翻炒,开小火将其煮3分钟,让锅中食材慢慢入味。3分钟以后,将丸子捞出来放入盘中待用。

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8.剩余锅里的汤汁放入水淀粉勾芡一下,用铲子不停的搅拌。一分钟以后,将煮好的汤汁淋在丸子上面。一道美味的山药肉末丸子就做好了,看起来就知道味道非常美味。吃起来外焦里嫩,解馋营养,喜欢的赶紧试试吧!

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【爱心小贴士】

1.去皮的山药先用刀背将其拍散,再用刀切成碎末,这样的话切起来更加方便;

2.做好的丸子放入锅中炸的时候油要加多,但是温度不用太高,6成热就可以了。今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!