泛览天下

阅读,看尽天下事

孩子不爱吃蔬菜怎么办?

2021-10-12 19:17:53


在蔬菜的烹饪成熟度上,家长可根据儿童的偏爱程度,从软到适中,或从硬到适中。


孩子不爱吃蔬菜,几乎是每个家庭的大难题。不管怎么变着方法煮,宝宝看到是绿色的就不吃。

蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,对宝宝的身体发育有益。其富含的膳食纤维能够促进宝宝肠胃蠕动,保持肠道菌群的健康,防止宝宝便秘。此外,咀嚼蔬菜能够带给宝宝丰富的口感,对宝宝咀嚼功能也有益处。

孩子不爱吃蔬菜怎么办?

宝宝不爱吃蔬菜,该怎么办呢?

蔬菜可补充多种维生素

蔬菜的重要性不言而喻,它是多种维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,比如维生素C。

作为人体必需的维生素,维生素C无法自身合成,只能从外界摄取,缺乏它会对牙齿和骨骼的生长发育产生影响。而且随着孩子的年龄增长,对铁的需求量也会加大,植物性食物中的三价铁通常难以被身体吸收利用,但维生素C可以将它还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,对预防孩子缺铁很有帮助。

孩子不爱吃蔬菜该咋办?

营造良好的就餐环境。家长可以通过相关环境的布置、特殊餐具的使用,以及观看蔬菜成长过程和游戏情景等,让儿童对绿色蔬菜产生认知、缩短距离感并尝试信任、愿意接纳。在就餐过程中,家长应尽量避免对儿童的指责,营造相对安静、愉悦的就餐环境。

逐步改变食物的质地。在蔬菜的呈现形态上,家长可尝试先将绿色蔬菜榨成蔬菜汁,搅拌到儿童喜爱的其他食物里面。当儿童能够接受时,尝试将蔬菜切成丁状,和其他食物混合在一起。当儿童能够接受时,则将蔬菜切成丝状,进而一步步发展为块状、半片蔬菜、整片蔬菜。在蔬菜的烹饪成熟度上,家长可根据儿童的偏爱程度,从软到适中,或从硬到适中。当然,前提是保证成熟度在食品安全范围内。

逐渐提高对儿童吃蔬菜行为的要求。在儿童进食蔬菜行为上,家长制定的目标可以逐级提高。一开始可要求儿童在进餐时远远地看一眼蔬菜,然后发展到要求儿童在进餐时蔬菜出现在自己的餐盘中但可以不吃,接着要求儿童闻一闻蔬菜,进而发展到用嘴唇碰一下蔬菜,接着要求其咀嚼一口蔬菜后吐出来,最后要求其咽下一小口、两小口蔬菜,逐渐增加进食蔬菜的量。

采用强化法引导儿童进食蔬菜。首先,家长应观察并记录儿童对食物的喜爱程度,从最喜爱到最讨厌对食物进行排序。从正强化的角度,在进餐顺序上,要求儿童吃完一定量的蔬菜,就可以吃最喜爱的食物;从负强化的角度,告诉儿童若不吃蔬菜,则要强行咽下其最讨厌的食物。

上述四种方法,家长可结合儿童实际情况选择一种或多种混合使用。此外,在对儿童偏食行为进行干预期间,家庭成员之间应注意保持一致。对儿童的零食等容易影响儿童进食行为的食物加以控制,使儿童在进餐前保持一定的饥饿感。当儿童在家中能够接受每餐吃一定量的蔬菜时,还应注意泛化到不同场合和环境中。

(郑大三附院 马江霞)