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深秋十月,多喝这碗汤,3种食材搭配,营养补水,太鲜了

2021-10-12 21:17:45


萝卜鸡蛋肉丝汤【食材】白萝卜、鸡蛋、肉丝、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精【具体做法】1,猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成细丝。


不知不觉已是深秋时节。随着几场秋雨落下,天气也渐渐变冷了。看天气预报,再过几天,很多地区都会迎来再一次的降温。届时大家一定要注意防寒保暖哦,穿厚一点别感冒。多吃一些温暖的食物,胃里暖和了,身上也就热乎了。十月天气干燥,日常三餐,可以多喝汤,保暖的同时还能补充水分,很适合现在这个季节。

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说起眼下适合做汤的食材,白萝卜一定不能错过。它作为当下的时令蔬菜,新鲜水嫩,营养丰富,有着小人参的美称,是这个季节的上好食材。分享一款我家常做的萝卜汤,搭配鸡蛋和肉丝,普通的3种食材,味道却非常惊艳。汤的做法也比较简单快手,清甜滋润,适合一日三餐。强烈推荐给大家,一定要试试。

深秋十月,多喝这碗汤,3种食材搭配,营养补水,太鲜了

萝卜鸡蛋肉丝汤

【食材】白萝卜、鸡蛋、肉丝、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精

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【具体做法】

1,猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成细丝。然后用清水将肉丝抓洗几遍,去除血水,可以很好地去腥。将肉丝攥干水分,加少许盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟左右。

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2,白萝卜去皮洗净,切成细丝。萝卜丝尽量切得细且均匀一些。

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3,鸡蛋打入碗中,充分搅散,使蛋清和蛋黄完全融合在一起。

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4,将锅烧热,锅底用刷子刷一层薄油。再将鸡蛋液倒进来,端起锅将蛋液摇匀,使其均匀地摊开,注意蛋饼要稍微薄一些。中小火烙制,一面煎至微黄翻面。煎至鸡蛋饼熟透,两面金黄就可以出锅了。

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5,稍稍冷凉,将鸡蛋饼切成鸡蛋丝。

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6,锅中再加少许油烧热,放入姜丝煸炒出香味。接着倒入萝卜丝,大火翻炒至稍稍变软。加姜丝可以中和萝卜的寒凉,如果怕吃到姜丝,可以切成姜片好区分。

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7,加入足量的清水,大火将其煮开。

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8,水开后把腌好的肉丝放进来,用筷子将肉丝搅拌开来。然后下入切好的鸡蛋丝,大火煮1~2分钟,将肉丝煮熟。

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9,最后加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌煮开,这道萝卜丝汤就完成了。

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盛入碗中,可以根据个人爱好撒些葱花增鲜增色。这款汤有鸡蛋的香,肉丝的鲜,以及白萝卜的清甜。味道特别棒,大家一定要试试看。

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饭饭小贴士

1,肉丝一定要经过腌制之后才能更好入味,入汤之后口感也会更嫩。

2,鸡蛋饼尽量摊得薄一些,做成汤,鸡蛋丝的味道才能更好。

3,最后调味,胡椒粉去腥增鲜,是必需的。黑胡椒或者白胡椒都可以。

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