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这道低脂低卡的阿拉伯名菜,在家轻松get√

2021-10-12 22:12:37


做好的鹰嘴豆泥装罐后保存起来,可以拿来涂抹面包、拌沙拉,蘸蔬果,都特别好吃哦~👇视频观看步骤更直观 已关注 Follow Replay Sha


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鹰嘴豆泥作为中东地区最为传统和久负盛名的美食,不仅是开胃凉菜和餐前小吃,同时也是搭配各类食物的拌饭料。

把鹰嘴豆用清水泡上一夜,下锅煮至熟透,然后加上芝麻酱、柠檬汁和蒜,捣碎成泥,就成了最基础的鹰嘴豆泥。芝麻酱的浓香、柠檬的酸和清香、一点点蒜的辛香,融在鹰嘴豆绵密松软、带点坚果味的质地中,织成让人回味的口感。

低脂低卡,调味清淡,也为鹰嘴豆泥赢得了健康的美誉。今天就和我一起,来给孩子和家人做一道小清新版的鹰嘴豆泥吧!

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做好的鹰嘴豆泥装罐后保存起来,可以拿来涂抹面包、拌沙拉,蘸蔬果,都特别好吃哦~


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本期背景音乐:虻川治 - drowsing morning


鹰嘴豆泥

食 / 材

鹰嘴豆 200g
花生酱 30g
柠檬汁 10g
核桃油 10g
盐 2g
大蒜 1瓣
海苔碎 适量

工具: 小汤锅、料理机
熟练耗时: 45mins 不含浸泡时间
适合对象: 对以上食材不过敏



做 / 法

- 1 -

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200g鹰嘴豆放入清水中浸泡过夜。

- 2 -

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沥干后倒入小汤锅中,注入适量清水,大火烧开后转中火煮约35分钟,煮至熟透可以轻松捏碎的状态。


- 3 -
Image 稍放凉后倒入料理机中,加入30g花生酱、2g盐、1瓣大蒜、10g核桃油和10g柠檬汁。

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再倒入大概50g煮好的鹰嘴豆汤,搅打成细腻的鹰嘴豆泥。

汤汁的用量可以根据个人喜好调整,喜欢稠一些的可以少加点,也有利于保存。

- 5 -
Image 如果直接吃的话,可以再撒上点鹰嘴豆

- 6 -

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淋上核桃油,撒点海苔碎,配上一张大饼就可以开吃咯。

- 7 -
Image 一次吃不完的,可以装罐密封,冰箱冷藏保存,3~5天内吃完。

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