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好吃不碎的炒面,颜色好看,口感香醇

2021-11-24 06:49:45


准备个盘子,把炒好的面条装进盘中,美味即成,一个非常好吃的炒面就做好了,这样做的炒面颜色非常的漂亮,一看就有食欲;面条吃起来特别好吃,非常有嚼劲,口感特别好,不水不烂,不管是当做晚餐还是早餐,都是特别不错的选择。


大家知道为什么别人做的炒面吃起来那么好吃吗?其实这一切都是有技巧的。

今天小夕就给大家分享炒面的做法,这样做出来的炒面,吃起来非常的好吃,不碎不烂,吃起来还特别好吃,来跟着小夕学一下吧!

好吃不碎的炒面,颜色好看,口感香醇

先准备个大盘子,放入几块钱的面条,一定要准备碱面,碱面不仅适合做炒面,还特别适合做炸酱面、拌面、焖面,而且炒的时候也不容易烂;

面条放盘中后,加入适量的菜籽油,用筷子翻拌均匀,把面条抹上一层食用油,方便下一步操作,油不用放太多,一点点就可以了。

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再准备一个蒸格,在蒸格里面铺上一层纱布,把拌好油的面条倒进蒸格里面,用筷子把面条摊平;

准备口锅,在锅中加入大勺清水,把蒸格和面条一起放到锅上,锅上锅盖开大火烧,上汽以后蒸十分钟,蒸出来的面条吃起来会更加有嚼劲,会更好吃。

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再准备一个大盆,在盆中放入一把黄豆芽,再加入一大勺食用盐,再加入没过豆芽的清水,用食盐水把豆芽浸泡一下。

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再准备半颗洋葱,把洋葱切成细丝,洋葱丝尽量切细一点,切好后再用手把洋葱抖散,然后放进碗中备用;

再准备一颗生菜,生菜的老根切掉不要,再把生菜切细丝,生菜丝切成大概手拇指左右宽,切好后放进菜篮子中备用;

再准备一个小碗,在碗中打进三颗母鸡蛋,倒入适量的白胡椒粉去腥,用筷子把鸡蛋搅拌成鸡蛋液,搅拌均匀以后备用;

这个时候,豆芽也浸泡好了,把豆芽从水中捞出来放进菜篮子里控水备用。

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准备一口锅烧热,在锅中再加入一大勺菜籽油,用油把锅滑一下,一会儿炒鸡蛋的时候就不粘锅,滑好以后把锅中的热油倒出来;

在锅中再加入一勺底油,油热以后把鸡蛋倒进锅中,把鸡蛋先炒一下,鸡蛋需要炒得散一点,炒成小块,但不要炒得太老,鸡蛋炒熟后,装入碗中备用。

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锅不用洗,在锅中再加入一勺底油,油热以后把豆芽倒入锅中,先把黄豆芽炒一下,把黄豆芽炒至微微断生;

然后把面条倒进锅中,把蒸好的面条炒散,炒散以后,开始调味。

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加入一勺食盐,一勺鸡精,适量的五香粉,从锅边淋入半勺生抽酱油,然后翻炒均匀,把调料翻拌化开;

这个时候转大火,翻动均匀以后加入洋葱丝,炒好的鸡蛋,再倒入一点点老抽上色,大概一汤匙的蚝油增加香味,再次翻炒均匀。

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出锅前加入切好的生菜,生菜加入锅中以后,不用炒太长的时间,把生菜炒至微微断生就可以了,然后就可以关火了。

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准备个盘子,把炒好的面条装进盘中,美味即成,一个非常好吃的炒面就做好了,这样做的炒面颜色非常的漂亮,一看就有食欲;

面条吃起来特别好吃,非常有嚼劲,口感特别好,不水不烂,不管是当做晚餐还是早餐,都是特别不错的选择。

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