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天冷多喝豆腐汤,加3样菜一起煮,酸辣爽滑入口香,越喝越暖和

2022-01-11 06:13:28


6.等锅内的食材熬得比较浓香了,这个时候再点上一滴香油,撒上一小撮葱花,撒上一勺白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀即可关火出锅,这样一道非常美味的豆腐汤就做好了,酸辣味香,喝起来非常暖和,特别适合冬天的这个季节来喝,喜欢的朋友就这个方法做来试试吧!


今天进入三九天了,“三九四九冰上走”,说明还是非常寒冷的,在越冷的天气里就要多喝一些汤品。其中豆腐汤就是很多人都喜欢喝的,一到天冷的时候多喝一些豆腐汤,越喝越暖和,烹饪豆腐汤的时候可以加入三样蔬菜一起去煮,这样做出来的豆腐汤滑嫩入口,非常香。

天冷多喝豆腐汤,加3样菜一起煮,酸辣爽滑入口香,越喝越暖和

今天做的这道豆腐汤加入了三样菜品,有菠菜,胡萝卜和金针菇,都是非常营养健康的食材,做出汤来也非常好喝。说一下这道豆腐汤的具体制作步骤,喜欢喝的不妨按这个方法做来试试吧!

天冷多喝豆腐汤,加3样菜一起煮,酸辣爽滑入口香,越喝越暖和

【食材准备】
豆腐,金针菇,菠菜,盐,淀粉,鸡蛋,白胡椒粉,香醋,生抽,鸡精,香油。
【烹饪步骤】
1.首先准备一块北豆腐,把豆腐清洗一下,先切成薄片,然后再改刀切成细丝,放入一个碗中备用。

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2.选一小把金针菇,把它清洗一下,把根部去掉,然后撕成小朵放入碗中备用。
3.首先把菠菜的黄叶烂叶清洗干净,然后去掉根,冲洗掉表面的一些灰尘杂质,控干表面的水分,切成两厘米左右的菠菜段。

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4.准备一个砂锅,在里面加入清水,把水先烧至沸腾,然后把豆腐、金针菇一起放进去开始煮,煮的过程中要保持小火煮三分钟左右再加入菠菜,把鸡蛋磕入一个碗中,沿着一个方向搅拌均匀。

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5.准备一个小碗,在里面加入一勺玉米淀粉,加入少许清水搅拌均匀,和成淀粉水,这个时候等锅里面的水沸腾了,就把淀粉水倒进去,让它二次沸腾,这时再把鸡蛋液沿着锅边轻轻地一圈一圈地倒入锅中,煸倒鸡蛋液边搅拌,把里面的鸡蛋液搅拌的比较松散一些,加入少许生抽,少许香醋和盐,继续煮上三分钟。

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6.等锅内的食材熬得比较浓香了,这个时候再点上一滴香油,撒上一小撮葱花,撒上一勺白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀即可关火出锅,这样一道非常美味的豆腐汤就做好了,酸辣味香,喝起来非常暖和,特别适合冬天的这个季节来喝,喜欢的朋友就这个方法做来试试吧!

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【烹饪小提示】
做豆腐汤不能够用南豆腐来制作,因为南豆腐普遍的都非常软嫩,如果放入锅中去煮的话很容易散掉,不容易成型,南豆腐比较适合用来做凉拌豆腐,或者是凉拌皮蛋等去作为搭配来食用。豆腐本身有一种浓浓的豆腥味,在烹饪之前可以先放入淡盐水中浸泡一下,这样能够有效地去除豆腥味,再来煮汤的话就没有异味了,整道汤非常的清淡通透。

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注意做这道汤用到的是玉米淀粉来勾芡,千万不要用土豆淀粉或者是红薯淀粉,因为玉米淀粉本身是比较薄透一些的,这样煮出来的汤品会更加透明,喝起来更加清爽,如果选用土豆淀粉或者是红薯淀粉,做出来的味道就会浓重一些,喝起来汤会比较浓厚,口感会差一些。