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这才是酱油鸡最好吃的做法,不输饭店,嫩滑多汁,做法简单易学

2022-01-11 06:50:30


用料土鸡1只(净鸡约1kg)生姜20g葱20g八角1-2个老陈皮5g草果1-2个甘草5g香叶2g白糖30g老抽1茶匙生抽1茶匙盐1茶匙做法步骤:1、准备材料,整鸡一只。


广东人很喜欢吃鸡,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,且非常容易被人体吸收,又适合多种烹饪方式。

作为一个纯正的广东人,要会吃鸡,更要会做一道好吃的鸡肉料理才能不枉广东人称号。在鸡的各种做法吃法中,唯独酱油鸡,一直是能让我念念不忘,情有独钟的。以致在为吃上一口鲜嫩多汁嫩滑的美味鸡肉的“事业”上,孜孜不倦地探索,并逐渐地变得炉火纯青~~

今天我就将这道做法简单,在家用简单锅具也能做出来可媲美饭店的美味佳肴吧!

用料

土鸡

1只(净鸡约1kg)

生姜

20g

20g

八角

1-2个

老陈皮

5g

草果

1-2个

甘草

5g

香叶

2g

白糖

30g

老抽

1茶匙

生抽

1茶匙

1茶匙


做法步骤:

1、准备材料,整鸡一只。姜切片,葱、八角、甘草、香叶、草果、老陈皮等洗干净备好。

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2、将整鸡洗净掏干净内脏,切除鸡屁股以及鸡脚趾(料理前可以将脚部分切下来,也可以先不切)。在碗中洗净备好的鸡,放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖。

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3、接下来我们给鸡里外都来个全身按摩2分钟,让整只鸡都抹匀酱料。

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4、封上保鲜膜,置于阴凉处或冰箱3-4个小时。

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5、一口铁锅,将腌制好的整鸡放入锅中,放入葱、姜、八角、香叶、草果、甘草等调味料,再将腌制鸡的酱料倒入锅中,加上清水,没过鸡身7-8分满即可。盖上盖子,开大火焖煮25分钟(未免鸡粘锅,底部可以铺上姜片,或者垫个小蒸盘即可)

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6、焖煮15分钟后可以将鸡上下翻面,让鸡肉吸收汤汁更入味,盖上盖子继续焖煮多10分钟即可。

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7、时间到,关火捞出鸡稍微放凉。

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8、切块摆盘,淋上煮鸡的酱汁,一道甘甜鲜香滑嫩的鸡肉大餐就做好啦,开始征服你味蕾的旅程吧!

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小贴士

为了有更鲜嫩滑爽的口感,更营养的价值。做酱油鸡选择的鸡,一般我们会选择散养鸡家鸡等,不用老母鸡或谷饲鸡。亲们可以尝试下哟~