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懒得天天跑菜场,几种常见食材的储存技巧,买一次能让你再宅半个月!

2022-01-11 12:34:43


6、盛出装盘,备用7、蒜瓣拍散8、冷锅下肥肉(揪了一些瘦肉上面的肥肉下来)9、煸出猪油,如果你不喜欢吃这种口感的,这步省略10、放剩下的猪肉11、待肉变色,放老抽,生抽,一半的蒜瓣12、上色,入味的同时,煸出蒜香味13、加入辣椒14、翻匀后


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现在很多人都是好久出门去买一次菜,买一次菜要吃一周,甚至更久, 如此是省力不少,但更考验我们的囤放技能了。冰箱是个好东西,但每种食材都有自己的脾气,也并不是所有食材都适合放进冰箱储存。安放的时候马虎不得,放错了区域很可能直接报废了。还有各类蔬菜、肉类……放入冰箱前稍做机智处理,即可大大有助保鲜哦~


今天我们来聊一聊各类厨房食材怎么囤出“新鲜”?


1、蛋类

鸡蛋不能横放,应该大头朝上小头朝下,直立竖放。 这样可使蛋黄上浮后贴在气室下,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。 短期储存鸡蛋可将鸡蛋放入冰箱,但冰箱里最好不要有葱姜蒜。 因为挥发性物质和气味大的食材,会通过气孔进入鸡蛋内部,加速变质和变味。 长期储存鸡蛋蛋保存更长,最忌讳直接放入冰箱 ,正确做法:将每枚鸡蛋用纸巾包起来,或在鸡蛋上盖一层纸巾,起到吸附湿气的作用。或者将鸡蛋小头朝下,放入沙子、谷壳、草木灰中,都能延长保鲜时间!


2、肉类

我们买回一大块肉(整鸡/整鸭)后,切忌直接放入冰箱。 正确的做法是先切割成小块儿,根据家里人口一餐对于食材的消耗,定量储存在密封保鲜袋内 ,并且挤出多余空气,然后放在冷冻室冷冻即可。吃多少化多少,避免变质。


3、绿叶菜(菠菜、油麦菜、生菜)

绿叶菜是最难保存的蔬菜, 可以用家里的旧报纸(没有报纸就用保鲜膜)将绿叶菜分门别类的包裹起来 ,并少量的喷洒少许水,然后再放入冰箱的保鲜内,这样可以放的比较久,还比较新鲜。


来看看一些家常菜的做法吧~


推荐做法1:

辣椒炒肉

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食材

猪肉  适量 / 螺丝椒  5—6个 / 生抽  适量 / 老抽 1勺 / 蒜瓣 6个 /


制作步骤

1、选有肥有瘦的肉,切片

2、螺丝椒洗净

3、用刀把辣椒削成一片一片的

4、热锅无油,直接放辣椒,干炒,杀杀水汽

5、差不多就可以了。

6、盛出装盘,备用

7、蒜瓣拍散

8、冷锅下肥肉(揪了一些瘦肉上面的肥肉下来)

9、煸出猪油,如果你不喜欢吃这种口感的,这步省略

10、放剩下的猪肉

11、待肉变色,放老抽,生抽,一半的蒜瓣

12、上色,入味的同时,煸出蒜香味

13、加入辣椒

14、翻匀后,放剩下的蒜瓣,继续翻,约莫一分钟

15、出锅装盘


推荐做法2:

青豆炒肉沫

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食材

青豆  200克 / 肉沫 100克 / 酱油  适量 / 生姜粉  适量 / 淀粉  适量 / 蚝油  适量 / 鸡精  适量 / 花椒粉 适量 / 食用油 适量 /


制作步骤

1、青豆洗净

2、猪肉剁碎

3、肉沫放入酱油、蚝油、生姜粉、淀粉、花椒粉顺时针搅拌均匀后再放一勺食用油拌匀,腌制十分钟,食用油可以很好的封住肉里的水份让肉不柴

4、锅里放水,放入青豆焯水一分钟,捞起沥干水

5、锅里倒油,油热后放入腌制好的肉末煸炒散开

6、倒入焯好水的青豆,翻炒均匀,放入少量的盐,因为酱油和蚝油都有盐份,看个人口味放盐,放入鸡精,起锅


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推荐做法3:

炝炒空心菜

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食材

空心菜  400克 / 干辣椒  3—4根 / 大蒜  适量 / 油  适量 / 盐  适量 / 鸡精  适量 /


制作步骤

1、准备食材。

2、空心菜折好。

3、空心菜洗净沥干。

4、干辣椒剪成段,蒜拍好待用。

5、起锅烧油。

6、油温7成熟下入干辣椒和大蒜。

7、炒香后,下入空心菜。

8、翻炒1-2分钟。

9、放适量食盐。

10、加入适量味鸡精。

11、炒匀即可。


推荐做法4:

韭菜炒鸡蛋

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食材

鸡蛋  4个 / 韭菜  1小把 / 盐  少许 / 油  适量 /


制作步骤

1、准备材料,只用韭菜叶,切小段

2、用一个大碗,放入韭菜叶段、鸡蛋,搅拌均匀,放入少许盐一起,搅拌

3、起锅烧油,大火让油热到开始冒烟,转中小火,倒入韭菜鸡蛋液,慢煎,期间要翻面

4、煎至两面稍为金黄,或者确认韭菜叶熟透即可

5、装碟,沿着鸡蛋边沿倒入倒入少许酱油,就可以开吃啦~


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