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云南人过年要请吃“杀猪饭”,杀猪饭是什么饭,外地人能去吃吗?

2022-01-11 13:00:03


在云南吃杀猪饭,你会找到曾经那种“年味”,亲戚朋友还有村里的人都会来帮忙,大家也不用送什么,彼此也不存在什么芥蒂,吃的时候是那种久违的自在感。


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云南人过年要请吃“杀猪饭”,杀猪饭是什么饭,外地人能去吃吗?

导读:


老话讲:“过了腊八就是年”。虽说是过年,可是很多人却一直在说,年味淡了。在我看来年味淡了要分地方,在中部很多城市可能是这样,但是在西南地区,年味还是比较浓的,因为进入腊月以后,会有一个重要的饭局,那就是“杀猪饭”。

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云南人过年要请吃“杀猪饭” ,杀猪饭是什么饭,外地人能去吃吗?你是不是很好奇,云南少数民族比较多,所以吃杀猪饭的方式也不太一样,我当时去的是,哈尼族的一个村寨,他们在这里吃杀猪饭,也非常的热闹。


杀猪饭,是当地的一种风俗习惯,在每年的腊月就可以操办,不夸张地讲,这一个月甚至可以几个星期家里都不用开火,直接就可以去“蹭饭吃”。少数民族都比较好客,外地人都可以直接去吃。

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因为每个地方不一样,当地的杀猪饭仪式也不一样。一般是主人家提前一天告诉寨子里的人,说是去吃杀猪饭。第二天一大早几个壮丁,就开始杀猪,猪处理好以后,碰到一些富贵人家,还会杀牛宰羊,这一天会特别的热闹,不仅是村寨里的人会来,平时的一些亲朋好友都会到场,来吃杀猪饭。

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菜肴一般都在12个~16个不等,酥肉和小红肉,是必不可少的两道菜,还有酸菜炒肉等,菜肴的品类也很多,喝着包谷酒,一边划拳一边喝酒。直至到了晚上,玩得比较好的朋友,就会在家里开始整烧烤,一直到凌晨才散场,真正喝到位吃到位。

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办完杀猪饭留下的猪肉,就开始制作成腊肉,腌制然后风干晾晒,还有一部分会制作成为腊肠,大家伙在一块,一会就帮忙全部制作完成了。


在云南吃杀猪饭,你会找到曾经那种“年味”,亲戚朋友还有村里的人都会来帮忙,大家也不用送什么,彼此也不存在什么芥蒂,吃的时候是那种久违的自在感。而且吃的饭菜也都是家里的一些土菜,就比如猪肉,都是自己家里养的猪,肉质特别的鲜美,不管是做菜,还是制作烧烤,那味道鲜得很。

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“年味”真的越来越淡了?云南网友:请你吃“杀猪饭”,找回年味。我在云南过年的时候,确实发现“年味”要比江西这些地方更浓。所以并不是所有的地方年味都越来越淡了,像云南这些地方,从一顿杀猪饭,就能让你感受到年味渐浓。

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朋友们,你们吃过云南的“杀猪饭”吗?又到了腊月吃杀猪饭的时间段了,你们当地有什么习俗吗?欢迎大家留言讨论。


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