泛览天下

阅读,看尽天下事

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做

2022-01-11 13:06:58


大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,腊八节过了,年也越来越近了,今天我就分享6道家常凉拌菜,做法简单又解馋,学会了春节待客不用忙,可以随心所欲地换着花样做,招


导语:快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,腊八节过了,年也越来越近了,今天我就分享6道家常凉拌菜,做法简单又解馋,学会了春节待客不用忙,可以随心所欲地换着花样做,招待客人倍有面子!

凉拌松花蛋:

松花蛋是我们平时常吃的美食,它因独特的口感而深受人们的喜爱,过年的时候囤上一点,待客时简单一拌就能上桌,既简单又好吃。

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


1.将松花蛋去皮后平均切成6块,切时把刀上抹一点水就不会粘刀了。

2.切好的松花蛋摆入盘中,再取一根 黄瓜去头去尾,用削皮器削成长片,对折后摆在盘中间。

3.一块老 豆腐切丁后焯水1分钟,去除其豆腥味,捞出过凉水后摆在黄瓜上。

4.再 调个料汁:碗内放入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻,淋入热油,加入1勺盐、1勺白糖、少许味极鲜、倒入米醋,搅拌均匀后均匀地淋在松花蛋上,美味即成。

凉拌芹菜:

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


1.芹菜一把摘洗干净后切成3公分长的段,然后下锅焯水1分钟后,捞出过凉水备用;一把海米用温水泡软,然后下锅炒香后盛出备用;一把粉丝放入锅中煮软后,捞出过凉水备用。

2.取2个鸡蛋磕入碗中,用筷子完全打散后倒入锅中,煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出,晾至不烫手时再切成鸡蛋丝备用。

3.再调个凉拌汁:碗内先加入适量的蒜末、辣椒末和白芝麻,然后浇上烧开后的热油,激发出其香味后再加入适量的食盐、白糖、米醋和生抽,搅拌均匀即可。

4.最后将所有的食材倒入一起,再浇上调好的凉拌汁,再次搅拌均匀就可以装盘了。

凉拌菠菜:

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


1.先将海虹清洗干净,然后起锅不用加水,先放入几片姜片再倒入海虹,盖上锅盖烧至海虹完全张开嘴后,捞出海虹,剥出海虹肉备用。

2.菠菜清洗干净后切掉菠菜根,然后下锅焯水30秒后捞出过凉开水,再沥干水分切成小段备用。

3.最后将菠菜和海虹一起放入碗中,加入适量的蒜末、盐、白糖、味极鲜、米醋调味,搅拌均匀后装盘即可。

凉拌杏鲍菇:

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


1.将杏鲍菇洗净后撕成长条,取胡萝卜半根切丝,青椒半个切成丝,葱切葱花备用。

2.锅中加水烧开后加入一小勺盐,然后放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝,焯水2分钟后捞出过凉水备用。

3.取2个鸡蛋磕入碗中,加入少许盐提味,几滴白米醋去腥,然后完全搅散,起锅加油,倒入蛋液,拿起锅转动一下,让蛋液均匀地铺在锅底,蛋饼定型后翻面,煎至两面金黄后关火盛出,晾凉以后切成鸡蛋丝备用。

4.再调个凉拌汁:碗内放入葱花,加入适量盐、白糖、白米醋、味极鲜和少许香油搅拌均匀即可。

5.焯水后的杏鲍菇和胡萝卜挤干水分放入碗中,再加入少许青椒丝调色,然后浇上调好的凉拌汁,搅拌均匀后再倒入鸡蛋丝,再次搅拌均匀后即可装盘,美味即成!

凉拌干豆腐:

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


1.取一块干豆腐卷起来切成0.5cm左右宽的丝,然后起锅加水烧开后加入一勺盐,再放入干豆腐丝焯水,1分钟捞出过凉开水,沥干水分后备用。

2.取一根大葱切成细丝、1把大蒜拍碎剁细、两根香菜切段,几个干辣椒剪成细丝、去掉辣椒籽后备用。

3.然后将香菜段、蒜末、干辣椒丝和葱丝一起放入干豆腐丝里,再加入一勺盐、一勺白糖、倒入适量味极鲜、米醋,最后淋入烧开的热油,搅拌均匀后就可以装盘了。

凉拌海带丝:

快过年了,6道凉菜收藏好,做法简单又解馋,春节待客换着花样做


1.将海带丝用温水或淘米水浸泡半个小时左右,然后多冲洗几遍,再起锅加水,烧开后放入海带丝焯水5分钟,然后捞出海带丝过凉开水备用。

2.再取多一些的大蒜剁成蒜末,香菜切成段、红椒切成丁备用。

4.焯好水的海带丝为了吃时方便夹,稍微切上几刀,然后装入碗中,再加入蒜末、红椒丁和香菜段,然后加入适量的盐、白糖、米醋、味极鲜,最后再滴入几滴香油,搅拌均匀后装盘即可。

快过年了,分享6道家常凉拌菜,好吃好看又营养,春节待客有面子,太香了!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~