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大年三十,广东人都爱吃这13种菜,你吃过了吗?

2022-01-11 13:16:42


在广东珠三角地区,逢年过节都会炒一碟粉丝,而且广东人一般都买"龙口粉丝",和虾米、瘦肉、木耳、白菜等一起炒。


俗话说,过了腊八就是年。从腊八一直到大年三十,每家每户都是炊烟缭绕,香气弥漫,这是属于过年的味道。


对每个广东人来说, 年三十是最令人期待的事,就是饭桌上家人围坐,灯火可亲,看着家人洋溢的笑脸 ,感觉所有的辛苦都是值得的。那么,广东人的年夜饭都有哪些好寓意的菜呢?


汤圆


汤圆,圆滚滚,象征一家人"团团圆圆",寄托了广东人阖家团圆的美好心愿。


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但广东大部分地区吃的是咸汤圆哦,汤圆是糯米粉捏成的丸子,汤底一般放有瘦肉、虾、香菇、白菜、萝卜、蚝豉…等~


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扣肉


寓意着幸福美满,蒸蒸日上,红红火火,喜庆连连。不止广东,中国各个地区都爱吃扣肉,广西芋头扣肉、河南腐乳扣肉、浙江梅干菜扣肉…是逢年过节办喜事必不可少的一道重量级菜。


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图虫


粽子


你没看错,除了端午,广东人过年也吃粽子!广西也有过年吃粽子的风俗。“粽”和“宗”谐音,寓意光宗耀祖,传承不绝。


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煎堆油角


油角弯弯,家财百万。油角形状像"钱包",象征吉祥,钱包有钱花。煎堆碌碌,金银满屋。煎堆象征着人们向往团圆、憧憬兴旺的憧憬。


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白切鸡


对于广东人来说:无鸡不成宴。"鸡"和"吉"谐音,意味着大吉大利!所以,不管是广东的哪个地区,年夜饭的主角必定是鸡,而且大概率白切鸡多。


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爸爸吃鸡翅膀,寓意着飞黄腾达、展翅高飞;小孩子吃鸡腿,寓意着孩子快高长大、身体健康。


发菜蚝豉猪手


发菜就是"发财",猪手就是"就手",蚝豉就是"好市",广东话发财就手,发财好市,得心应手的意思。


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粤语里"虾"和"哈"同音,寓意新的一年里每天都可以笑口常开。


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鱼,和粤语的"余"同音,过年吃鱼,寓意为年年有余,生活富足。过年吃鱼不要吃完哦,要吃剩一点象征"有余"。


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粉丝


和北方吃面的寓意一样,寓意好运连连,长长久久。在广东珠三角地区,逢年过节都会炒一碟粉丝,而且广东人一般都买"龙口粉丝",和虾米、瘦肉、木耳、白菜等一起炒。


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腐竹


过年吃腐竹,寓意“生活富足”,腐竹、粉丝、木耳、香菇是广东人的过年四件套。


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腊味


“秋风起吃腊味”,广东人从秋天开始吃腊味一直吃到春天,象征着年复一年的年味,一如既往的家乡味,常吃常有。


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7+



年糕


"糕"谐音为"高",寓意学业进步,工作步步高升!


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以前的老人还没到腊八就开始自制年糕,在传统的灶头上,用大块木柴蒸出来的年糕,煎着吃,或者煲红糖水都特别香。


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盆菜



称霸朋友圈的盆菜,象征着“百鸟归巢”,各种山珍海味汇聚在一个大盆里。


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人人都说广东人年夜饭吃盆菜,但说实话,我年夜饭真没吃过盆菜,反而是和亲戚、朋友一起时点过盆菜送上门。作为土生土长的广东人,见过盆菜次数最多的大概就是过年时酒店销售的朋友圈!


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过年,广东还有什么寓意好的菜呢?欢迎您补充哦!