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学会空气炸锅版 脆皮五花肉,把餐厅味道搬回家

2022-01-11 13:50:21


By 忠忠_哥哥用料五花肉 500克酱油 孜然 椒盐 若干白醋 20ml食用小苏打 0.5g料酒 50ml桂皮 茴香 香叶 若干粗盐 100g生抽 50ml做法步骤1、浸泡1小时左右即可2、凉水入锅,加桂皮 香叶 茴香若干,料酒50ml,煮


学会空气炸锅版 脆皮五花肉,把餐厅味道搬回家

By 忠忠_哥哥

用料

  • 五花肉 500克
  • 酱油 孜然 椒盐 若干
  • 白醋 20ml
  • 食用小苏打 0.5g
  • 料酒 50ml
  • 桂皮 茴香 香叶 若干
  • 粗盐 100g
  • 生抽 50ml

做法步骤

学会空气炸锅版 脆皮五花肉,把餐厅味道搬回家

1、浸泡1小时左右即可

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2、凉水入锅,加桂皮 香叶 茴香若干,料酒50ml,煮开后,转小火继续煮15分钟

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3、稍微凉一下就扎,多扎几下,深度已扎透肉皮为准。

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4、翻过来切一下,不要切断,大概切到肉片下第一层瘦肉即可。

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5、整体用厨房纸吸吸干

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6、生抽内加入孜然粉,椒盐粉,拌匀后,里里外外均匀涂抹。

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7、冷藏4~6小时

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8、参考:飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟

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9、将0.5g食用小苏打融入白醋中,然后在肉皮上刷一层白醋,并覆盖0.5cm厚度的粗盐

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10、去除锡纸,再刷一次白醋(比较关键的一步),温度调至200℃,再烤15分钟。

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11、完美出炉

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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