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一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

2022-01-11 14:04:03


3、锅中倒油,油热下花椒干辣椒八角香叶桂皮炒香,倒入黄瓜中,下姜蒜片,小米辣,鸡精蚝油花椒油红油白糖(每样大约1勺),白醋生抽(每样大约三勺),凉白开抓拌均匀放入冰箱腌制2小时以上。


经典的下酒下饭菜,爆炒鱿鱼花

分享一道大排档经典的下酒下饭菜,爆炒鱿鱼花,做法也太简单了吧!

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

食材:彩椒、鱿鱼、大葱、大蒜、姜片;

做法:

1、鱿鱼切花,烧一锅水加入料酒、大葱、姜片,再放入处理好的鱿鱼快速焯水;

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

2、调一碗酱汁:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖搅拌均匀;

3、起锅烧油,大火爆香大蒜、姜丝,加入鱿鱼花和酱汁翻炒均匀;

4、起锅前放彩椒,翻炒至断生即可。

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

记得要在鱿鱼里面切花刀,这样卷起来的形状才会好看,还有鱿鱼焯水和爆炒时间一定要快,这样才能保持脆脆的口感,喜欢吃辣的集美可以再加点辣子,十分钟就搞定,就是排挡的那个味。


腌黄瓜


一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

食材:黄瓜两根,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,姜,蒜,小米辣。

做法:

1、黄瓜切条,去掉瓜瓤,撒点盐腌制半小时。

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

2、黄瓜清洗干净,拧干水分备用。

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

3、锅中倒油,油热下花椒干辣椒八角香叶桂皮炒香,倒入黄瓜中,下姜蒜片,小米辣,鸡精蚝油花椒油红油白糖(每样大约1勺),白醋生抽(每样大约三勺),凉白开抓拌均匀放入冰箱腌制2小时以上。

一顿饭:爆炒鱿鱼花+腌黄瓜