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懒人荞麦黑糖发糕,手不粘面,只需筷子搅一搅,减肥降脂又美味

2021-05-04 20:48:06


12. 取出放至不烫手时脱膜取出发糕,切成块即可食用,刚出锅的荞麦黑糖发糕特别好吃,每次出锅就要先吃上两块,用这个当早餐的主食很受欢迎,一家老小都可以食用,牙口不好的也会爱上这个香甜松软的发糕。


懒人荞麦黑糖发糕,手不粘面,只需筷子搅一搅,减肥降脂又美味

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我家喜欢食用荞麦,荞麦包子、荞麦饺子、荞麦馒头、荞麦韭菜盒子等都做轮换着做来吃,搭配着面粉或别的杂粮面粉,可以做出许多美味可口的美食,自由搭配,喜欢吃什么就搭配什么,荞麦营养丰富,其营养成分比大米和面粉都要高,是一种很受欢迎的大众化食物,用荞麦面做成的各种美食,是减肥者和糖尿病患者的理想食品。

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荞麦是老少皆宜的食物,营养价值高,还有清热解毒的功效,夏天,要是能吃上一碗荞麦凉粉,那真是雪中送炭,荞麦看起来颜色不靓丽,做出来的食物色泽不佳,用它做成食物却别有一番风味,吃荞麦面食物的时候,我们最后搭配一些别的食材混合食用,一是口感更佳,二是有利于消化。

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下面分享的这款荞麦发糕,是用荞麦面、普通面粉、粘米粉混合而成,既有大米发糕的口感,又有荞麦的风味,三种食材都是按1:1:1的比例来添加,这个特别好记,这个比例做出来的发糕松软可口,我家夏天经常做这款发糕来吃,好吃不长胖,做法也简单,一看就会,零厨房经验的人也能一看就会做,只需将几种食材混合在一起搅匀就行。

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【荞麦黑糖发糕】

特点:香甜松软,营养丰富。

【所需食材】

荞麦面粉100克,普通面粉100克,粘米粉100克,黑糖50克,酵母3克,300克热水,红枣适量。

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【制作步骤】

1. 将荞麦面粉、普通面粉、粘米粉依次倒进一个大碗中,方便操作。

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2. 用筷子将三种食材搅拌均匀。

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3. 黑糖投放进热水中,用勺子不停地搅拌,使黑糖全部融化在水中。(没有黑糖用红糖代替,黑糖营养更好。)

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4. 黑糖水放至温热时,将酵母放进去搅匀,一定要温热时放进去,太烫也不行,会烫死酵母,完全放凉也不行,酵母不好融化。

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5. 将搅匀的黑糖酵母水倒进混合面粉中,用筷子搅拌。

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6. 搅至没有颗粒的面糊即可。

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7. 用保鲜膜将碗口封起来发酵,我一般是晚上睡觉前搅好面糊,放在冰箱发酵一个晚上,早上起床就可以蒸制,当早餐吃特别美味,又节省时间,早上起来从冰箱取出来,直接将面糊倒在容器中蒸好就行了,如果让其自然发酵也行,现在天气热,很快就能发酵好。

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8. 发酵至两倍大,面糊表面有许多小孔。

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9. 用筷子将发酵好的面糊搅匀排气。

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10. 在容器中刷一层油,将排好气的面糊倒进去,再轻轻地震动几下,最后将准备好的红枣摆放在上面,红枣要先洗干净,去掉枣核,切成小块。

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11. 锅中放适量水,将装了面糊的容器放进去蒸,水开蒸20分钟就行了,关火后再焖5分钟即可。

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12. 取出放至不烫手时脱膜取出发糕,切成块即可食用,刚出锅的荞麦黑糖发糕特别好吃,每次出锅就要先吃上两块,用这个当早餐的主食很受欢迎,一家老小都可以食用,牙口不好的也会爱上这个香甜松软的发糕。

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大家好!我是晓晓食光,喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等,烹饪技巧千变万化,作者观点并不是唯一,望彼此尊重,欢迎共同交流学习,烹饪之学在于变化,变化之道在于创新,期待你的关注,愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣!


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