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教你千层饼最简单的做法,柔软筋道层数多,放2天还是软的

2021-05-04 21:06:30


【千层饼】面饼所需食材:面粉300g、酵母3g、盐3g、白糖5g、温水160g油酥所需食材:面粉、盐、五香粉、食用油1、面粉、酵母、盐、白糖混合在一起,将其搅拌均匀,然后往里面倒温水。


教你千层饼最简单的做法,柔软筋道层数多,放2天还是软的

作为北方人来说,对各种各样的面食非常感兴趣,平时餐桌上,饼是少不了的。柔软筋道、层数多、薄如纸的千层饼,就十分受欢迎。

早上来一张饼,再来一点小咸菜,最后喝一碗小米粥,就是一顿丰盛且营养的早餐。

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千层饼,顾名思义,必须要有非常多的层数,层次分明才行。但是对于好多人来说,根本做不到这个水平,每次做出来都是又厚又难吃。

因此,有人尝试着用开水烫面,也有人喜欢多往上面抹一下食用油,但是效果还是不明显。

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今天我就来教大家,千层饼最简单的做法,用这样的方法做出来的千层饼,柔软筋道层数多,放2天还是软的。大家喜欢吃千层饼,可以试试看哦,做法简单效果好,就算是新手也可以一次成功。

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【千层饼】

面饼所需食材:面粉300g、酵母3g、盐3g、白糖5g、温水160g

油酥所需食材:面粉、盐、五香粉、食用油

1、面粉、酵母、盐、白糖混合在一起,将其搅拌均匀,然后往里面倒温水。一边倒一遍搅拌,直至将其搅拌均匀为止。

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2、下面我们把面团和好、揉好,放在一旁醒发,最好找一个暖和点的地方,醒发得更快速。大约1个小时的时间,面团就醒发好了,我们再将其取出来,揉搓一段时间,将其中的气体排出去。

3、接下来将其擀成大片,然后用刀子,将其划几刀,让其分割开来。

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4、下面再来准备油酥,准备适量的面粉,盐、五香粉,放到碗里。锅内烧热油,烧热至冒烟之后,将其浇在面粉中,再把它搅拌均匀就行了。

5、下面我们在面皮上面,均匀刷一层油酥,然后将其折叠起来。整理好之后,我们将其放到一旁,再次醒发半小时。

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6、锅内放上清水,然后放入千层饼,开火开始蒸。先蒸15分钟,然后再关火焖5分钟,就可以把千层饼取出来了。锅内刷一层油,把蒸好的千层饼放进去,小火开始煎,煎到金黄就可以了。

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把千层饼取出来,切成小块即可开吃,这样做出来的千层饼,看一下是不是特别柔软、层数特别多呢?而且真的超级好吃,如果喜欢吃葱油饼的话,还可以在抹油酥的时候,放一点葱花上去,好吃极了,凉了都不会硬。

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