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6道色香味俱全的蒸菜,清淡不油腻,这时节吃正好!

2021-05-04 21:50:31


3、炒锅中倒入适量水烧开,放入香菇、枸杞子,小火煮2分钟,加入酱油、白糖、盐、鸡精调味,勾芡,淋香油后浇在苦瓜上即可。


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天气开始热起来了,食欲不振,想吃点清淡的,今天 家庭美食 继续介绍6道色香味俱全的美味蒸菜,不油腻有营养,容易上手,这时节吃正好!

【泡椒蒸茄条】

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食材:长茄子250克,泡辣椒30克、豉汁、蚝油各10克,香油、白糖各5克,盐适量。

做法:

1、将长茄子切去蒂部,洗净,先从中间横切成两段,再顺长切成条,码放到蒸盘上;泡辣椒剁碎备用。

2、将各调味料放入碗中,加少许水调成调味汁。

3、蒸锅上火烧开,放入蒸盘,大火蒸制15分钟,出锅,趁热浇上调味汁,撒上泡椒碎。

4、炒锅上火烧热,倒入适量色拉油,烧至七成热,浇在泡椒碎上即成。

【素酿香菇】

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食材:胡萝卜、土豆各100克,干香菇、荸荠各50克,葱花、姜末各10克、蚝油、生抽、香油各10克,白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法:

1、土豆、胡萝卜、荸荠分别去皮,洗净,切成碎粒,都放入大碗中,加入葱花、姜末、白糖、盐、鸡精和淀粉,拌匀成馅料,静置15分钟。

2、把蚝油、生抽香油、胡椒粉加少许水调成味汁。

3、干香菇泡水涨发,去蒂,洗净,填入馅料,码放蒸盘中。

4、蒸锅上火烧开,放入蒸盘,大火蒸20分钟,取出,浇上味汁即成。

【胡萝卜丸子】

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食材:胡萝卜200克,面包屑、面粉各50克,香菜50克、海鲜酱油15克,五香粉、香油、白糖各5克,淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法:1、胡萝卜去皮,洗净,擦成丝;香菜择洗干净后切成碎末。

2、胡萝卜丝放入调配碗中,先加入适量盐抓匀,腌渍10分钟,再放入面包屑、面粉、香菜末、五香粉、淀粉,用手充分抓匀,制成丸子馅料。

3、取馅料揉搓成圆球状的丸子生坯,放在蒸盘中,上蒸锅,大火蒸15分钟,取出。

4、用海鲜酱油、白糖、鸡精、胡椒粉制成调味汁,浇在蒸好的胡萝卜丸子上即可。

【苦瓜酿肉】

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食材:苦瓜200克,猪肉馅100克,水发香菇50克,蒜蓉、葱末、枸杞子各少许、料酒、酱油各15克,香油、白糖各10克,淀粉、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将苦瓜洗净,切寸段,去瓤;枸杞子泡软;香菇切碎。

2、猪肉馅加蒜蓉、葱末、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀,装入苦瓜中,抹平两头,码入蒸盘,上蒸锅,大火蒸15分钟后取出。

3、炒锅中倒入适量水烧开,放入香菇、枸杞子,小火煮2分钟,加入酱油、白糖、盐、鸡精调味,勾芡,淋香油后浇在苦瓜上即可。

【珍珠丸子】

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食材:糯米、猪肉馅各100克,葱末、姜末各15克、料酒15克,香油10克,五香粉、盐、鸡精、淀粉各适量。

做法:

1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚,沥干水分后放入盘中。

2、把猪肉馅放入调配碗中,分次加入清水,沿着一个方向搅打上劲,放入葱末、姜末和所有调味料,搅拌均匀。

3、将调好的肉馅揉成多个乒乓球大小的球,放到糯米中滚压,沾满糯米后放入蒸屉中,上蒸锅大火蒸15分钟即成。

【清蒸白菜卷】

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食材:白菜叶5张,小米100克,水发香菇、冬笋各30克、蚝油20克,香油、白糖各10克,盐、鸡精各适量。

做法:

1、小米淘洗干净,浸泡一夜,沥水;冬笋和水发香菇分别洗净,切成碎粒。

2、将小米、冬笋粒、香菇粒放入调配碗中,加入盐和鸡精拌匀成馅料。

3、白菜叶焯烫后铺平,放上馅料,卷成菜卷,码入蒸盘,上蒸锅大火蒸15分钟后取出。

4、用蚝油、白糖、香油和少许水制成味汁,浇在菜卷上即可。

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