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厨师长教你这样做,小白菜煎豆腐,豆腐金黄不粘锅,简单易学

2021-05-04 22:29:23


食材:豆腐、小白菜辅料:大蒜、大葱白、干红椒、花椒调料:食盐、鸡精、十三香、蚝油1.下面开始准备食材准备豆腐一块,切成薄块。


大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道家常菜“ 小白菜煎豆腐 ”,学会了可以天天在家做,营养又美味,话不多说,有喜欢的朋友们一起看看下面如何操作。

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食材:豆腐、小白菜

辅料:大蒜、大葱白、干红椒、花椒

调料:食盐、鸡精、十三香、蚝油

1.下面开始准备食材

准备 豆腐一块 切成薄块

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小白菜清洗干净 之后, 切成两段

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2.下面开始准备辅料

大蒜一个切成片,大葱白一段切成圈,生姜三片切成细条,红干椒一小把,花椒一小把

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3.下面开始焯水

锅中烧水 加入食盐 ,把 小白菜倒入锅中焯水30秒 即可捞出。

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4.下面开始制作

锅中烧油 油热之后滑锅倒出 再倒入凉油 热锅凉油的目的是怕豆腐粘在锅上

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豆腐最好是平铺在锅内 不停地晃动锅 ,使 豆腐均匀受热 一面煎至金黄 时,再 翻另一面 煎至两面金黄 时,起锅 倒出豆腐

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锅中烧油 ,倒入 蒜爆香 ,再 倒入小白菜 快速翻炒

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倒入豆腐 起锅 ,加入 食盐 鸡粉 十三香 蚝油 ,加入 一勺清水化开调料 连续翻动锅 大火收汁 ,最后 淋入芝麻油 就可以 起锅装盘 了。

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好了,一道清淡可口的小白菜煎豆腐就做好了。

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