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春天,吃饺子就选野菜馅,1道野菜记得吃,过了季节就不鲜了

2021-05-04 22:59:50


除了一些时令的蔬菜之外,有很多野菜也都已经大量上市了,比如说荠菜,是春天里的第一鲜,所以在这个季节一定不要忘记吃荠菜饺子,荠菜包饺子少不了猪肉,一定要选择瘦一些的里脊肉,做出来的口感非常鲜美。


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春天,吃饺子就选野菜馅,1道野菜记得吃,过了季节就不鲜了。

现在是春天,天气越来越晴朗,越来越暖和,很多春天的蔬菜都大量的上市了,去到菜市场能够看到各种各样的绿叶蔬菜,特别有新生万物的感觉,让人看了就特别想吃。除了一些时令的蔬菜之外,有很多野菜也都已经大量上市了,比如说荠菜,是春天里的第一鲜,所以在这个季节一定不要忘记吃荠菜饺子,荠菜包饺子少不了猪肉,一定要选择瘦一些的里脊肉,做出来的口感非常鲜美。

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另外,荠菜是属于一种野味,所以在吃的时候总会有一点涩涩的口感,在烹饪之前一定要先把它焯水,这样就能够去除荠菜里面的涩味,吃起来又清香又鲜嫩,非常好吃,今天就来分享一下这道荠菜水饺的好吃做法及烹饪的注意事项,按照这个方法能够做出来非常好吃的荠菜饺子,喜欢就来试试吧!

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【食材准备】

荠菜,鸡蛋,猪肉,生抽,盐,料酒,植物油,饺子皮,葱,姜,五香粉。

【烹饪步骤】

①买回来的荠菜把黄叶去除一下,然后清洗干净,要先在水里面加入盐,浸泡五分钟之后再去冲洗,接着捞出来控干水分,在锅里面加入清水先把水烧至沸腾,然后把荠菜放进去焯水两分钟,捞出来之后切成小碎末放入一个盆中。

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②猪肉要选择比较瘦一些的里脊肉来烹饪,里脊肉不肥,吃起来不油腻,把猪肉切成肉馅放入一个盆子中,再放入料酒、生抽、盐、葱末姜末和五香粉,沿着一个方向搅拌均匀,充分腌制30分钟,让它入味。

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③肉馅腌好之后就炒一个鸡蛋切成碎末,放入馅料里,再加入荠菜中,把所有的馅料混合均匀,倒入少许植物油继续混合均匀,这时馅料就已经调配好了。

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④取一个准备好的饺子皮,在里面放入饺子馅,从一头开始捏起来,捏出一个含馅料比较多的水饺,馅料多了之后水饺做出来更好吃,整齐的摆放在盘子中。

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⑤在锅里面加入多一些的清水,先把水烧至沸腾,然后再放入水饺开始煮,直到把水饺煮到飘起来,继续加入少许凉水反复开锅三次,水饺飘起来之后就可以出锅了。

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⑥ 把它放在盘子中,冷凉一些就可以食用了,蘸着香醋来吃味道会更好。荠菜是春天的第一鲜,吃起来味道别有一种香气,这个季节如果在菜市场碰见荠菜的话,千万不要错过了。

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【烹饪小提示】

荠菜是野菜,买的时候也要注意下,闻一闻荠菜的表面是否有农药味,有的会打上农药,这就非常不安全了,闻上去有一种天然的野菜的气息,就可以放心的去购买了。

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