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这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味,肉食爱好者不要错过哟

2021-05-04 23:46:47


By 苗儿与旺强用料带皮五花肉 350克洋葱 50克上海青 150克干香菇 9朵鸡蛋 3个姜 4片小葱 2根冰糖 3颗八角 4个香叶 4片生抽 1勺老抽 2勺料酒 1勺盐 半勺做法步骤1、鸡蛋煮熟去皮备用,五花肉切小块,洋葱切碎,干香菇泡发


这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味,肉食爱好者不要错过哟

今天旺强做了卤肉饭,可真是打工人下班后的心灵慰藉,每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩,拌饭一绝。

By 苗儿与旺强

用料

  • 带皮五花肉 350克
  • 洋葱 50克
  • 上海青 150克
  • 干香菇 9朵
  • 鸡蛋 3个
  • 姜 4片
  • 小葱 2根
  • 冰糖 3颗
  • 八角 4个
  • 香叶 4片
  • 生抽 1勺
  • 老抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 盐 半勺

做法步骤

这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味,肉食爱好者不要错过哟

1、鸡蛋煮熟去皮备用,五花肉切小块,洋葱切碎,干香菇泡发后切小块(泡香菇的水留着)。 起锅烧油,中小火把洋葱炸至金黄捞出控油备用。

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2、将切好的五花肉放入锅中炒至焦黄,加入葱、姜爆香,下入香菇。

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3、然后加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒,将备好的冰糖、香叶、八角与炸好的洋葱放入锅中翻炒均匀,再加入泡香菇的水大火煮沸。

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4、待锅中沸腾后加入煮熟的鸡蛋,改小火煮制一小时左右,再加入半勺食盐调味,取出八角与香叶,大火略微收汁后即可出锅装盘享用(收汁不要收的太狠)。

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5、吃起来肥而不腻,软糯入味。

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6、拌饭更香,好吃到舔盘。

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