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4种“假”豆腐,与大豆基本无关,尽量少吃,别傻傻分不清

2021-05-04 23:52:17


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大豆的营养价值是非常丰富的,其中蛋白质的含量尤为明显,是不可多得的一种植物性蛋白,当然大豆也衍生出了不少的豆制品,各种各样的豆制品受到人们的喜爱,豆腐应该是比较常见的豆制品之一。


豆腐属于大豆制品,大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆中蛋白质含量约为22%~37%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。


豆腐吃起来口感美味,而且有着这么多的营养价值,价格还非常的亲民,在生活中受到不少人的喜爱。但是在生活中也有一些豆腐,原材料并不是黄豆,不宜多吃,你还傻傻分不清楚吗?一起来看看吧!


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1、鱼豆腐


鱼豆腐也称为油炸鱼糕,是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、味精、糖以及植物油,经过与水按照一定的比例调制成块状,经熟化炸制而成。味道鲜美,比豆腐要有韧性,经常用于火锅菜、麻辣烫等,口感还是非常不错的。但是鱼豆腐却和鱼肉豆腐没有一丁点关系,而且通过观察它的成分,不难发现,它的营养价值并不是太高,若是吃太多,反倒不利于身体健康,所以在日常生活中,大家不要为了一时满足自己的食欲,而大吃大吃。


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2、日本豆腐


可能在不少人看来,日本豆腐和卤水豆腐只是加工工艺不同而已,其实并不是你想的那么简单,日本豆腐也叫鸡蛋豆腐或玉子豆腐,主要是以鸡蛋食盐水为主要原料而制成的一种食品,实则是一种商品化的鸡蛋羹,和大豆并无任何关系,虽说吃起来口感比普通的卤水豆腐要顺滑一些,但是千万不要把它当成真的豆腐。




3、杏仁豆腐


杏仁豆腐是一种传统食品,既能够当成特色小吃,又可以当成宴席的甜菜,虽然在不同的地方做法不尽相同,但是它大多都是以杏仁或杏仁粉,白糖,牛奶,罐头水果等等作为原料,制作而成,只是形似豆腐而已,吃起来凉甜爽口,其中并没有大豆的成分,大家也不要误以为它是一种豆腐。


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4、千叶豆腐


说到千叶豆腐有不少人特别喜爱,虽然说千叶豆腐是一种黄豆制品,它的原材料是以黄豆和水分为主,但是它的制作过程却和豆腐有着较大的差距,其中添加了不少的电费以及添加剂,营养价值更是与豆腐相差甚远,适量吃点千亿豆腐可以满足人们的食欲,但是这样的食物却不宜多吃。


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传统的柴火豆腐制作做工艺:大豆→清理→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→凝固→成型→成品豆腐。


这样看来,传统的豆腐制作工艺还是比较复杂的,但是这样的豆腐并没有太多的添加剂,只是会在制作的过程中加入少量的石灰水,并不会对身体健康产生什么影响,当然也正是因为没有添加剂,豆腐的储存时间较短,所以大家最好还是现买现吃,否则口感不佳。


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当然也正是因为豆腐的储存时间比较短,所以大家在购买豆腐的时候,也要注意豆腐的新鲜,购买之前一定要先闻一下豆腐是否有其他的异味,若是闻着有一股怪味,最好还是不要买这样的豆腐,吃起来口感不好,而且可能会影响身体健康。

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