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明日立夏,这5种菜宁愿不吃肉也要吃,好吃又不贵,3块钱炒一大盘

2021-05-04 23:59:35


4.西红柿西红柿一年四季都有,但是属于夏天的应季菜,既是蔬菜,又可以当水果,记得小时候,每年到了夏天,从菜园摘了就直接吃,酸甜可口,又粉水分也足,不吃饭吃上几个西红柿也挺好的,西红柿和鸡蛋是绝配,简单一炒,男女老少都爱吃,但是做西红柿炒蛋有


明日立夏,这5种菜宁愿不吃肉也要吃,好吃又不贵,3块钱炒一大盘。大家好,时间好快,就到立夏了,今天跟大家分享立夏时宁愿不吃肉也要吃的5种菜。

刚感受到绵绵春雨带来的凉意,就要立夏了,也就意味着开始进入夏天,不得不感叹时间过得真快啊!还没准备好就到了露肉的季节了。

明日立夏,这5种菜宁愿不吃肉也要吃,好吃又不贵,3块钱炒一大盘

立夏是二十四节气中第七个节气,其中“夏”也是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大,古人是靠天吃饭,对节气和农作物的生长非常的重视,因此在立夏还有迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏、立夏“秤人”等风俗习惯。

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立夏后气温明显升高,炎暑来临,出门就像铁板烧,此时人体流汗较多,人体新陈代谢较快,心脑的血液供给不足,使人容易情绪烦躁,倦怠懒散,因此在饮食上要顺应时节而进行调整,要多吃除烦解暑、清热泻火的食物,这里就跟大家分享5种,明日立夏,这5种菜宁愿不吃肉也要吃,好吃又不贵,3块钱炒一大盘。

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应季而食的5种菜

1.苋菜

苋菜我们这里也叫“汗菜”,意思就是指夏天出汗时吃的菜,有青苋菜和红苋菜之分,相对来说,红苋菜黄酮类化合物和维生素E含量要高一些,民间也有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法,现在夏天来临,正是吃苋菜的时候,鲜嫩营养又可口。

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【清炒苋菜】

准备食材:苋菜、蒜、盐、鸡精。

1.苋菜拿回来后,先去掉根部和老叶,在摘的时候,比较老的杆子也要摘掉,不然影响口感。

2.把摘好的苋菜清洗干净,一定要多清洗几遍,叶子很容易藏沙子,然后沥干水分备用。

3.锅烧热放油,然后放入蒜末爆香,倒入苋菜大火翻炒。

这里要注意,家里火力小,不要去翻滚,不然锅中温度一下降下来了,炒出来的菜不香。

4.锅中放入盐和鸡精,继续大火翻炒均匀,炒至七分熟即可出锅装盘。

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2.丝瓜

小时候特别讨厌吃丝瓜,可后来不知道怎么就喜欢上了,丝瓜季节性强,一般只有夏天时候才好吃,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁以及碳水化合物,其中含有的维生素B族和维生素C有防止皮肤老化、使皮肤洁白细嫩的作用,而且丝瓜含水量很高,所以有丝瓜汁“美人水”之称。

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【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

准备食材:丝瓜、蒜、粉丝、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉。

1.蒜先剁成蒜蓉,然后用水清洗一遍,再挤干水分,锅中烧油,油温3成热时下入一半蒜蓉慢慢炸,炸到焦黄酥脆后捞出沥油,和另一半蒜蓉合在一起,加入适量的油,把剩余调料加入,搅拌均匀就成蒜蓉酱了。

注意:蒜蓉洗过后,炸的时候就不会糊了,吃起来口感好,留一半蒜蓉是为了增加蒜香味。

2.把粉丝放入水中浸泡30分钟左右。

3.丝瓜先清洗一遍,然后再去皮,切成小段备用。

4.把粉丝垫在盘子底下,淋上一些蒜蓉酱,然后把丝瓜段摆在粉丝上,每个丝瓜上都淋上蒜蓉酱。

5.蒸锅上汽后,把丝瓜放入蒸锅大火蒸8分钟,撒上一些红色辣椒末点缀颜色即可。

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3.苦瓜

人的口味喜欢咸鲜香甜,就是不喜欢苦味,但是苦瓜例外,很多人都喜欢吃苦瓜,现在夏天来了,气温高、天气热,人的火气也比较重,要多吃一点清热解暑的食材,而苦瓜果实中含有 苦瓜苷以及苦味素对清热很有用处

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它还有一个特别,就是苦瓜不管与什么食材一起做,都不会把苦味传给其他食材,因此苦瓜“有君子之德,有君子之功”,被称为“君子菜”。

【凉拌苦瓜】

准备食材:苦瓜、蒜、红椒、香菜梗、盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、香油。

1.苦瓜先对半切开,然后用勺子把籽挖干净,然后清洗一遍,切成薄片状。

2.锅中烧水,水开后把苦瓜放入水中,加入少许盐和油,过水煮2分钟,捞出后马上用冷水冲凉。

3.把苦瓜挤干水分,放入碗中,再把香菜梗放入苦瓜中,淋上香油翻拌均匀即可食用。

注意:苦瓜一定要挤干水分,这样吃起来口感才脆,苦味还小。

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4.西红柿

西红柿一年四季都有,但是属于夏天的应季菜,既是蔬菜,又可以当水果,记得小时候,每年到了夏天,从菜园摘了就直接吃,酸甜可口,又粉水分也足,不吃饭吃上几个西红柿也挺好的,西红柿和鸡蛋是绝配,简单一炒,男女老少都爱吃,但是做西红柿炒蛋有窍门,今天跟大家说说。

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【番茄炒蛋】

准备食材:西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、白醋。

1.西红柿清洗干净、然后切掉结蒂,再把西红柿切成块备用。

注意:西红柿一定要挑粉的,捏起来比较软的那种,但不是烂后那种软。

2.鸡蛋打入碗中,先用筷子搅拌均匀,然后加入少许水,继续搅拌均匀。鸡蛋里面加少许水,炒出来更加嫩滑。

3.锅烧热加油,把鸡蛋液倒入锅中,炒定型炒香,然后倒出碗中备用。

4.锅中再加油,把切好的西红柿炒出汁,加入少许水,放入调料和鸡蛋翻炒均匀,然后大火收浓汤汁,就可以出锅装盘了。

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5.藕

俗话说“男不离韭,女不离藕”,藕的颜色洁白,口感脆嫩多汁,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、钠、钙、镁以及维生素等营养物质,其 味甘,性凉,有清热生津的作用。藕可以分为夏藕和冬藕,夏藕以清甜脆嫩为主,冬藕粉糯香甜为主,所以夏藕适合清炒、凉拌。

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【滑藕片】

准备食材:藕、生姜、盐、白醋。

1.藕清洗干净,然后刮去皮,切成均匀的薄片,用水泡着,这样藕不容易发黑。

2.锅中烧水,水开后放入藕片,倒入白醋,大火煮1分钟,然后捞出马上用冷水过凉,沥干水分备用。

3.锅烧热放入油,再放入姜末爆香,加入适量水,放入食盐和白醋,用水淀粉勾成薄芡,倒入藕片,翻炒均匀,撒上葱花即可。

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水墨话语

明天立夏就进入夏天了,炎热的天气又让人酷暑难熬,我们在饮食上也要应季而食,多吃能解热的食物,上面介绍的5种食材,好吃不贵还应季,可以多给家人食用。

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