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清蒸鱼,有人加盐,有人加生抽,都不对!这才是最正确的做法

2021-05-05 00:09:52


2、腌制好之后就得下锅蒸了,大火蒸制8分钟左右就足够,别蒸太久,因为时间过长的话,水分就容易流失,蒸好之后将鱼盘里面多的水倒干净,这么做才能将它里面的腥味全都彻底清除。


今天大年初三,可把小编给累坏了,今天家里来了好多亲戚来拜年的,大家伙的都来我家吃午饭,这不就得好好招待吗,虽说过年人多才热闹,但小编我一下子要做桌的大菜还是蛮不乐意的,不过没办法,不做也得做,只能勤快点咯,今天一大早就起来去买菜,买回来之后就边清洗,边切好、搭配好,等到中午的时候就一一的下锅烹饪。

清蒸鱼,有人加盐,有人加生抽,都不对!这才是最正确的做法

说到过年招待客人吃饭,那鱼是肯定不能少的,小编今天做的就有一道是清蒸鱼,和红烧鱼那些相比,清蒸鱼比较好做,当然,做清蒸鱼时也得掌握好一些技巧才行,才比较能保证蒸出来的鱼鲜嫩且入味,像有些人做清蒸鱼时,不是加生抽,就是加盐的,其实这样做都不对!会使得蒸出来的鱼肉变老,鱼的卖相也差劲,这么做才是最正确的,下面来看看吧。

清蒸鱼,有人加盐,有人加生抽,都不对!这才是最正确的做法

1、首先,鱼处理干净之后,腌制这一环节是十分重要的,得用葱、姜和啤酒进行腌制,这3味料能起到很好地去腥增香的效果。

清蒸鱼,有人加盐,有人加生抽,都不对!这才是最正确的做法

2、腌制好之后就得下锅蒸了,大火蒸制8分钟左右就足够,别蒸太久,因为时间过长的话,水分就容易流失,蒸好之后将鱼盘里面多的水倒干净,这么做才能将它里面的腥味全都彻底清除。

清蒸鱼,有人加盐,有人加生抽,都不对!这才是最正确的做法

3、腥水都倒掉之后,往里先淋入蒸鱼豉油,再淋入些许热油,就没必要撒盐了,因为蒸鱼豉油里面本就带有咸味,所以有它来入味就够了,最后撒上一把葱丝、辣椒丝增添一下色彩就OK啦!

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