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这么简单,却这么松软可口 | 松软布朗尼

2022-06-22 22:48:20


【松软布朗尼】(参考分量:边长为6英寸的方形模具一个)配料:低筋面粉45克,黑巧克力80克,黄油60克,细砂糖50克,鸡蛋1个,朗姆酒1大勺(15ml),牛奶1大勺(15ml),核桃仁45克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)烘焙:烤箱中层,上


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天气一凉,这个方子就可以发出来了。做过它,吃过它的同学都会说,哇,好简单可是好好吃啊!


这道布朗尼不是 正统的布朗尼,因为“正统”的布朗尼,应该是既不打发鸡蛋,也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而,其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴,比如今天这款布朗尼,口感就十分松软——美味,才是最重要的。


知道为什么它的名字里要带上“松软”二字吗?因为,真的是很松软啊!


节日欢聚的时候,推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后,真的几分钟就能制作完成,我们接下来需要的,只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已!


松软布朗尼 】(参考分量:边长为6英寸的方形模具一个)

配料: 低筋面粉45克,黑巧克力80克,黄油60克,细砂糖50克,鸡蛋1个,朗姆酒1大勺(15ml),牛奶1大勺(15ml),核桃仁45克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,20分钟


制作过程:


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切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。


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隔水加热或用微波炉加热,搅拌至黄油和巧克力完全熔化,成为黄油巧克力混合液。


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加入糖,搅拌均匀,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。最后加入朗姆酒,搅拌均匀。


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低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入巧克力混合物里。


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搅拌均匀。


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加入牛奶,搅拌均匀。


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加入2/3的核桃碎 ,搅拌均匀,面糊就完成了。


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将面糊倒入涂了油的模具里。


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表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤20分钟左右,直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模,切成小块食用。


TIPS:

1、 核桃仁如果是生的,提前用烤箱烤熟,并切碎(170℃烤7-8分钟,烤出香味)。

2、刚烤好的布朗尼非常软,要完全冷却后才能切块,否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块,会更容易切出漂亮的方块。

3、要把握好布朗尼的烘烤时间,时间过长,会使口感变干。

4、切好的布朗尼,可以随时用来招待朋友,但吃之前如果加热一下,口感会更好哦。

5、这款布朗尼,需要有泡打粉,才会蓬发起来,形成松软的质地。所以泡打粉是不可以省略的哦!不能接受泡打粉的同学,可能就要错过这道简单而松软的美味了。试试另一款不含泡打粉的布朗尼吧, 馥郁布朗尼,点击名字查看食谱。