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好吃不贵的10道家常菜,下饭下酒必备,每周都会做几道,家人爱吃

2022-08-03 23:59:47


5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘橙香排骨所需食材:排骨、鲜橙汁、白糖 、番茄酱、盐、干淀粉。


大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


香辣牛蹄筋

食材:牛蹄筋300克,葱段,姜片,八角,干辣椒,花椒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖,食用油

做法

1.将牛蹄筋洗净,放入高压锅中,加适量的水,葱段、姜片、八角盖好盖,压40分钟后,放气捞出牛蹄筋。

2.稍晾凉后,将牛蹄筋切成小块备用。

3.将炒锅烧热倒入适量的食用油,然后下干辣椒和花椒,小火加热炒出香味,再放入葱段、蒜片继续翻炒。

4.然后倒入备好的蹄筋块,翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖,香油和盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘。


饺子皮福袋

这道菜是小朋友的最爱,颜值高营养全面,做法也非常简单,食材炒熟,饺子皮蒸熟,包好摆盘就可以上桌享用啦。馅料的部分根据个人喜欢来搭配。我这里加入了孩子爱吃的虾仁、青豆和玉米粒、胡萝卜丁一起炒,色泽上看着很丰富,营养也更全面。端午家宴可以做给孩子吃。

1、青豆、玉米粒、胡萝卜粒清洗干净装碗待用。虾仁切粒加入少许的花椒粉和盐拌匀。

2、饺子皮两面都刷上少许油防止粘黏。用擀面杖擀成薄片,上锅蒸熟待用。

3、青豆、玉米粒、胡萝卜粒沸水下锅焯水断生捞起。热锅凉油下入虾仁炒变色,加入焯水断生的杂蔬丁下锅一起炒熟,加入少许蚝油提鲜加少许盐调味。

4、取一盘蒸熟的饺子皮,包入适量炒熟的馅料,用烫软的葱或者韭菜将封口处扎好装盘就可以享用啦。


甜香辣虾

主料:活对虾(1斤左右),土豆(如换成红薯口味更佳),冬笋(花菜),黄瓜,西芹,大葱,生姜,大蒜仔,干辣椒,海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)

制作方法: 1、把上好的土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。

2、把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜方便入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。

3、支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。

4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。

5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色。

6、撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。


卤鸡爪

食材:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

2. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

3. 煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。


滋味排骨

材料:猪排骨、黄瓜片、盐、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、

做法:

1.把猪排骨斩成小块,用盐、腐乳、白糖和味精腌入味,再加干生粉搅拌均匀,然后下入七成热的油锅炸熟,捞出来沥油。另锅掺少量清水烧沸,调入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。

2.取一张铝箔纸放上炸好的排骨,并浇上熬好的汁水,然后包裹起来,下入烧至八成热的油锅炸透,捞出来沥油,装入垫有黄瓜片的盘中即成。


皮蛋豆腐

【材料】皮蛋/内酯豆腐/香葱/红尖椒

【调料】盐/白糖/生抽/蒸鱼豉油/醋/香油

【制作步骤】

1,把内酯豆腐从包装盒内取出来。

2,取出来的豆腐可以直接放在盘内,然后用刀横着把豆腐切成大片,再竖着沿中间切开。

3,调制料汁:准备一个小碗,加1勺白糖、少许盐、2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺醋、少许香油再加入葱花和红椒圈,用筷子搅拌均匀,使盐和白糖全部融化。

4,把皮蛋去皮,清洗干净,切成丁。把皮蛋铺在内酯豆腐上面,然后淋上刚才拌好的料汁。

5,一道清凉爽口,咸香美味的皮蛋豆腐就做好了,超级简单有木有?


芦蒿炒肉丝

配料:芦蒿300克,猪肉丝100克,红辣椒3克,姜丝3克,加适量的盐,一汤匙蚝油。

制作方法:

1、将芦蒿切成小块,在切碎的肉中加入少许淀粉,加入料酒,酱油,然后在蚝油中腌制几分钟。

2、将炒锅放入油中,倒入切碎的猪肉,翻炒出锅备用。

3、在平底锅倒油加到6成热。倒入芦蒿,炒半分钟。加入盐,红辣椒,姜丝和猪肉丝,再煮半分钟就完成了。


宫保豆腐丁

食材:豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、调味品(糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精)

操作步骤

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香,花生米用油炸熟。

4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里,搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

6)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。


香葱爆腰花

材料:猪腰子200g,香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法:

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

2、香葱洗净切段,姜丝,小红椒切成圈备用。

3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒

6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘


橙香排骨

所需食材:排骨、鲜橙汁、白糖 、番茄酱、盐、干淀粉。

做法

1、首先将准备好的排骨洗干净,洗干净后放入一个大碗中。碗中加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜。

2、腌制好后倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,搅拌均匀。

3、锅中放入适量的油加热,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用。

4、另起锅放入炸好的排骨,锅中倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开。

5、然后锅中放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,转中小火慢炖。

6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可


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