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广东阳春深山里的猪杂汤,祖传30多年老味道,翻山越岭也要去吃

2021-04-05 19:33:36


广东阳春市的永宁庙龙镇上有一家30多年祖传的春砂仁猪杂汤店,开在深山的一间破屋子里,位置偏僻,环境简陋,却很受欢迎,很多人翻山越岭也要来吃,这可是祖传30多年的老味道。


猪杂汤是广东很流行的一种美食,它还有另外一种叫法叫三及第汤,这种汤不管是在大城市里的高档酒楼还是乡村山里都很受欢迎,几乎是人人喜爱的一道汤,猪杂汤所用的食材非常新鲜,多以猪瘦肉和猪杂为主,没有特别复杂的烹制工艺,食材新鲜干净,做出来的猪杂汤味道就非常好。

广东阳春深山里的猪杂汤,祖传30多年老味道,翻山越岭也要去吃

广东阳春市的永宁庙龙镇上有一家30多年祖传的春砂仁猪杂汤店,开在深山的一间破屋子里,位置偏僻,环境简陋,却很受欢迎,很多人翻山越岭也要来吃,这可是 祖传30多年的老味道。 这家店外观看起来破破烂烂,门口祖传30年老店的字样非常显眼。

广东阳春深山里的猪杂汤,祖传30多年老味道,翻山越岭也要去吃

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一间破旧的老屋里,摆放了几张木质的桌椅,没有装修,甚至光线都有些暗,很多人大老远来就为了尝一尝,这一碗热气腾腾的春砂仁猪杂汤。

猪杂汤端上桌的时候,看起来也没有很特别之处,但是这碗汤的营养价值却很高,多喝有健脾胃的作用,因为里面加了春砂仁,春砂仁是用铁锤手工打成粉末,再加入猪杂汤,用柴火和大铁锅炖煮而成。

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这碗猪杂汤里的料很多,有猪肝,粉肠,瘦肉,每一勺都是肉,大口吃肉大口喝汤的感觉真的很爽。来这里喝汤,再点上店里的招牌炒猪杂,同样是用铁锅柴火炒出来的猪杂,味道很好吃,还带有大铁锅的香气。

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有不少远道来的客人还会亲自动手,用铁锤铁盅手工锤春砂仁,感受一下制作砂仁猪杂汤的乐趣,老板是一个很热情好客的人,连自己隐蔽的厨房也对客人毫无保留地开放,客人问到制作春砂仁猪杂汤的方法,老板也是不吝惜地告诉大家,他希望每一位来店里的客人不光能尝到这种美食,也能够有其他的收获。

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店门口的空地上停满了豪车,看起来人们来这里吃春砂仁猪杂粥的热情还是很高的,有的人开车从几百公里外赶来。这碗春砂仁猪杂汤已经不仅仅是美食,更是承载了一种美食文化。