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尼泊尔山区穷人家来客人,主人煮一锅大米饭,用牛肉干煮青菜招待

2021-04-06 03:44:48


今天来到这户放牧人家里,家中正好有客人,之前我送给她们的五斤牛肉现在已风干了已经可以吃了,正好拿出来配上大米饭招待客人。


这里是尼泊尔喜马拉雅山区,世界上最穷的地区之一,当地土著居民大多数处在温饱线以下,全年粮食不够吃,只能摘野菜,吃杂粮代替。尽管生活如此艰难,但待客却是非常热情,我来这里一年多时间,村中转一圈蹭个饭吃那真的太容易了。当然也不能白吃人家的。我都会拿点钱给他们,几百卢比不等。今天来到这户放牧人家里,家中正好有客人,之前我送给她们的五斤牛肉现在已风干了已经可以吃了,正好拿出来配上大米饭招待客人。这大米珍藏了好几个月了,是政府救助下来的,平时都是舍不得吃,一般都会在节日或是来客人了才拿出来煮。一起来看看吧。

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小女孩打着赤脚淘米煮饭,旁边坐的小孩是亲戚家的。后面这些筐子,毯子,就是他们家的所有东西。一家四口在山上帮人放牧,母亲和妹妹去市场了。要好几天才回来。

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把淘好的米放入罐中,全家人住在这个小棚里面,四处通风,尼泊尔人真是抗冻。

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盖个锅盖煮饭。尼泊尔煮饭的锅挺有意思,上下小,中间凸,三月份我从这边集市买了一个寄回中国,邮费比锅贵多了。

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割点肥肉炸油炒菜,他们没有专门的食用油的,有时候用猪油,有时候用奶油,甚至不放油,水煮也是经常的事。

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挑选几块肥肉炸油。这肉是她亲戚过来送的,尼泊尔跟中国农村也很相似,走个亲戚砍点肉,提点礼物啥的。很朴素。

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这是切好的牛肉干,半个月前我送给他们的五斤牛肉干。现在风干好了。

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旁边这个小孩饿了,米饭熟了用牛奶拌饭给他吃,用手抓得来劲得很啊,吃得到处都是。

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牛肉干要用水煮,不然咬不动,加一大碗清水。

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切一些青菜,把刀尖朝上,把青菜往下按,没有菜板,只能这样子割菜了。这种切菜法叫撞刀。

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把切好的青菜倒入锅中,不用水洗的。牧民在外面生活,很多菜都不会洗的。用水比较困难,背水需要走很远的路。洗衣洗澡那是更不用多说了。好几个月也不会洗澡的。

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开始分餐了,大米饭配牛肉干煮青菜,美味。当然了,这也只能在当地来说吧。有肉吃总比吃青菜强多了。当地很多穷人,一年吃肉次数不会超过五次。

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开始吃饭了,今天来的是小女孩的姨妈。

尼泊尔穷人的待客之道,看似随意,实际上他们已是拿出了自家最好的食物出来招待客人。家中实在是贫穷,很多人不了解尼泊尔,认为只要勤劳就可以摆脱贫困,在尼泊尔农村情况还是比较复杂的,好土地大量集中在少数的地主手中,是地主们的私有财产,又受封建思想的影响,人被分成四等。饭后给了800卢比(约48元),感谢他们的热情招待。给了她亲戚小孩200卢比。

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