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春天,还是用这3样食材包饺子好,不比猪羊肉的差,剁2斤馅不够吃

2021-04-16 07:53:01


春天,是个适合多清淡的季节,不宜食用过多肥腻和高热量的食物,我们平常的饮食上即使有春野百味入菜,也架不住有嘴馋想吃肉的时候,但论肉食类里面低热,高蛋白的食物,鸡胸肉算是其中之一了,特别是包成饺子时,更可以与春鲜素菜相搭配,今天我就来为大家大


春天,还是用这3样食材包饺子好,不比猪羊肉的差,剁2斤馅不够吃。

春天,是个适合多清淡的季节,不宜食用过多肥腻和高热量的食物,我们平常的饮食上即使有春野百味入菜,也架不住有嘴馋想吃肉的时候,但论肉食类里面低热,高蛋白的食物,鸡胸肉算是其中之一了,特别是包成饺子时,更可以与春鲜素菜相搭配,今天我就来为大家大家分享用鸡胸肉,豆芽和韭菜三种食材做馅,包成的饺子,肉馅饱满细腻不油腻,健康又美味,口感恰到好处。

春天,还是用这3样食材包饺子好,不比猪羊肉的差,剁2斤馅不够吃

饺子百吃不厌,尤其肉馅饺子的香难以割舍,选用鸡胸肉来做肉馅,因它是鸡身上最大的两块肉,状如斗笠,相比猪羊肉类胜在少油脂,不肥腻,并且肉质滑腻细嫩,滋味鲜美,并且鸡胸肉的营养也非常丰富。

鸡胸肉深受注重身材管理者的喜爱,因其不仅含各种微量元素和矿物质,且蛋白质含量非常高,但热量却非常低,脂肪含量在各种肉类中属于很低的食材,而且鸡胸肉能够提供强烈的饱腹感,若是春季想吃肉,不妨吃低卡,高营养的鸡胸肉,它可是解馋又低脂的最佳的选择。

春天,还是用这3样食材包饺子好,不比猪羊肉的差,剁2斤馅不够吃

春天里有很多鲜蔬能包饺子,搭配其他食材可荤可素,这道银芽韭菜鸡肉饺,其中除了鸡胸肉还有两样春季常吃食材,豆芽和韭菜,豆芽脆嫩爽口,韭菜辛香鲜美,这3种食材搭配做成馅,豆芽和韭菜的水嫩配上鸡胸肉的细腻,煮出来的饺子鲜香十足,细细咀嚼,回味悠长,春天吃这种馅的肉饺子,不比吃猪肉羊肉的味道差,三天两头做,剁两斤馅都不够吃,健康又美味。

春天,还是用这3样食材包饺子好,不比猪羊肉的差,剁2斤馅不够吃

银芽韭菜鸡肉饺子制作方法

食材:鸡胸肉1块,嫩豆芽1把,韭菜1把,香葱4根,生姜1块。

用料:料酒1茶勺,生抽2茶勺,老抽半茶勺,白糖1茶勺,白胡椒粉半茶勺,香油2茶勺,盐适量。

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第一步,将鸡胸肉上面捎带的白色脂肪和肉筋切掉,撕去表面的一层黏膜,洗净沥干水分,先将鸡肉切长条再切丁,然后剁成鸡肉泥。

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第二步,剁好的鸡肉泥放入碗里,加料酒,生抽,老抽,白糖,用筷子顺一个方向搅拌至上劲,拌好腌制20分钟。

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第三步,锅中倒水煮开关火,将嫩豆芽洗净,放入沸水中汆汤半分钟,捞出迅速放冷水中至凉透,沥干水分后切成半厘米长的碎段。

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第四步,韭菜择去黄叶子,洗净切掉老根,将韭菜切成碎末,香葱和生姜洗净分别切末备用。

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第五步,把腌好的鸡肉泥,豆芽段,韭菜末,葱末,姜末放入碗盆里,加白胡椒粉,香油和适量盐调味,搅拌均匀做成饺子馅。

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第六步,取适量饺子皮,将拌好的馅料依次包入饺子皮里,做成饺子,烧开水后下入饺子煮上两滚,每煮开一次点一遍冷水,饺子煮熟捞出,装入盘里即可。

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叨叨一下:

处理鸡胸肉时,上面的黏膜和肉筋要去除得干净些,这样剁出来的鸡肉泥更为细腻,馅料口感更好。

豆芽事先汆汤一下,可以去除豆腥味,汆汤的时间不宜过久,防止豆芽失去脆感。

先将豆芽,韭菜,鸡肉泥和成馅后再放盐调味,豆芽和韭菜出水比较快,如果太早放盐的话,和好的馅料会得变水分太多,包起来很不方便。

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