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韭菜猪肉饺子,鲜嫩不出水有诀窍

2021-04-16 09:47:31


小贴士按照馅料操作顺序放调味品,可以更好锁住水分,包的时候不会有汤汁流出来做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!


韭菜猪肉饺子,鲜嫩不出水有诀窍

By 高高的美食天地 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 馅料部分:韭菜 320克
  • 猪肥瘦肉馅 150克
  • 盐 6克
  • 蚝油 6克
  • 糖小杂砂糖 4克
  • 食用油 35克
  • 特级酱油 20克
  • 面团部分:普通面粉 300克
  • 水 160克

做法步骤

韭菜猪肉饺子,鲜嫩不出水有诀窍

1、制作面团:面粉加水揉成光滑面团,盖好保鲜膜醒哈

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2、制作馅料:韭菜摘洗干净,将顶端剪掉,可以更好去除脏物

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3、控干水分切成小粒

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4、准备馅料的调味品系列

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5、五花肉剁碎

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6、加入糖小杂,蚝油,酱油

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7、按照一个方向搅拌均匀

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8、放入切好的韭菜碎

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9、放入食用油,按照一个方向搅拌均匀,锁住水分

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10、继续放盐,香油

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11、最后同样一个方向搅拌均匀即可

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12、醒发好的面团搓长条,切成小剂子

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13、按扁擀饺子皮

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14、放入馅料

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15、捏紧,依次包好

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16、最后锅中烧开水,煮熟即可

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17、鲜美可口,特别好吃哦!

小贴士

按照馅料操作顺序放调味品,可以更好锁住水分,包的时候不会有汤汁流出来

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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