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想吃辣条别出去买,教你详细的做法和配料,无任何添加剂吃得放心

2021-04-16 10:39:32


赶紧学习了在家制作辣条的方法,配方简单,无任何添加剂,麻辣过瘾,孩子说味道不比外面买的差,还说我可以去摆地摊卖辣条了1,首先准备200克牛筋面,制作辣条的材料牛筋面是最合适的,因为它的口感软滑筋道,这个网上可以买得到 2,准备一盆清水将牛筋


大家好哇!我是玥玥妈妈,最近孩子嘴馋说想吃辣条,可是老母亲担心外面的辣条不卫生,里面都是添加剂,对孩子的健康不利。赶紧学习了在家制作辣条的方法,配方简单,无任何添加剂,麻辣过瘾,孩子说味道不比外面买的差,还说我可以去摆地摊卖辣条了

1,首先准备200克牛筋面,制作辣条的材料牛筋面是最合适的,因为它的口感软滑筋道,这个网上可以买得到

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2,准备一盆清水将牛筋面清洗干净,洗掉表面的一些灰层,时间不要太长,大约30秒就好了

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3,洗干净之后捞出来沥干水分,在牛筋面上面淋上少许玉米油,用手抹均匀,油可以起到隔离的作用,这样牛筋面在蒸的过程中不会粘连

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4,再把牛筋面均匀地铺在笼屉上面,开水上锅中火蒸3分钟

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5,蒸好之后拿出来,趁热用筷子抖撒

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6,接下来制作红油配料,分别将洋葱 大葱 生姜切一下,还有两个八角和香叶

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7,准备一个大一点的碗,里面加2勺细辣椒面 ,一勺粗辣椒面,一勺花椒粉,一勺孜然粉,一勺盐,一勺白糖(这个口味有点偏辣,如果怕辣的朋友可以适量减少辣椒面的量哦)

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8,再往里面加2大勺白芝麻,先用勺子搅拌均匀,再往里面加一勺白酒,先将调料打湿,这样等会泼油时就不会糊掉,我也是在一个大厨那偷学来的

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9,锅中加入菜籽油,油要稍微多一些,再将洋葱大葱生姜和香叶八角放进去,用小火炸出香味

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10,炸成这样的焦黄色,这时香味也充分地炸出来了,再将它们捞出来

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11,捞出来之后,再将油温升高

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12, 再将油泼在调料里面

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13,用勺子搅拌开,防止油温过高会糊掉

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14,等稍微放凉之后,往里面加入1勺生抽一勺陈醋,搅拌均匀,这样红油就做好了

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15,把牛筋面放入大碗里,再将调料倒进去,手上带上一次性手套,再用手抓均匀

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16,这样家庭版的麻辣条就做好,看看这个颜色又红又亮,太漂亮了,尝一口,麻辣鲜香很过瘾

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