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如何更好的做面

2021-04-16 10:44:11


在吉隆文明五路这家店已经吃了十多年了,我一直没有感到孤独寂寞因为我已经习惯了这样一个味道不管炎热湿冷总是有它的陪伴。


在吉隆文明五路这家店已经吃了十多年了,我一直没有感到孤独寂寞因为我已经习惯了这样一个味道不管炎热湿冷总是有它的陪伴。家渐渐远去我们已经开始感到力不从心始终坚持的手工制作也无法继续。说什么也无法解释每一个人都有一种自我理解的想法。

时代在进步一步一步的前进每一步都是试错谁也无法避免成为时代的牺牲品不进则退十几年前我们开拉面店时用的是七星蜂窝煤炉站在炉子旁那个温度想象一下35度气温加上煤球炉的温度整个人都在沸腾了难受啊……时间真是个改变一切的东西它让一些聪明的人看到了商机九鼎王煮面锅改变了拉面馆的煮面方式第一节省时间,第二改变了卫生。那时候的拉面馆一条拿煤球走过的大脚板黑印是每一个泡堂的恶梦哎..........想想也是解放了很多人

不是每一次都那么顺利就像九鼎王煤气炉一样刚刚推出就有很多质疑者提问煮的面是否达到和七星煤球炉一样的品质。但凡如此提问必竟是对科技的发展的认识不足导致原地踏步现在已经是必备之一。又一次我们在十字路口徘徊不前很多老板想成为加盟店或者直营店的推广者,而苦于无法提供统一标准的面条手工制作人员。面条手工制作的方法没有统一标准母版而且人员的流动情况复杂培养拉面师傅成本过高很难实行标准化。再一次有机会使我们更加懂得如何提高化隆拉面,兰州拉面走向标准而且优质产品的重要一步。有质疑也好,困惑也罢关键还是客人对于你的产品的认可才是一直走下去,走出去的关键因素之一。20年前炒面还是青椒,胡萝卜,白菜,洋葱。没有变过拉面师傅还是那个穿着拖鞋拿着毛巾汗流浃背的摔面,扯面。还有一些说手工面条好吃确实好吃那是付出常人不能容忍的劳动成果而且掺加了汗水啊……往后需要更多的努力确更需要有智慧的朋友指导改变往日不足且能走得更远更好